نستعرض عليكم الآن طريقة عمل طاقية السلطان التي تحتل حالياً كافة محركات البحث ومواقع التواصل الاجتماعي فهي الترند الجديد من الحلويات، فهي عبارة عن عجينة البريوش البيضاء مع الشوكولاتة، والتي يتم تشكيلها بطريقة معينة حتى تأخذ في النهاية شكل طاقية السلطان، وتتميز تلك الوصفة بطعمها الرائع جداً والشهي، بالإضافة إلى شكلها المميز الذي يخطف الأنظار سريعاً، وهي مناسبة لكل أم تبحث عن حلوى جديدة ومميزة ومختلفة عن التقليدي حتى تسعد بها أطفالها وعائلتها كلها.

مكونات طاقية السلطان

فطيرة أو كيكة طاقية السلطان من أكثر الوصفات الشهية واللذيذة جداً، والتي يمكن تقديمها في أي وقت سواء في وجبة الإفطار أو في المساء مع كوب الشاي أو اللبن، ولتحضير تلك الوصفة لابد من تحضير مكوناتها التي تتمثل في التالي:

• 3 أكواب وربع دقيق.
• نصف كوب لبن دافئ.
• ربع كوب زيت.
• نصف كوب ماء دافئ.
• 5 ملاعق كبيرة سكر أبيض.
• بياض بيضة واحدة.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• ملعقة ونصف كبيرة كاكاو خام.

لدهن وجه الفطيرة

• صفار بيضة.
• 2 ملعقة لبن.
• ملعقة صغيرة خل.

طريقة التحضير

• في وعاء نخلط الماء واللبن والزيت وبياض البيضة والخميرة والسكر والفانيليا ونقلبهما معاً حتى يمتزجوا معاً.
• ننزل بالدقيق وتعجن المكونات جيداً معاً حتى تتكون عجينة طرية.
• تقسم العجينة لقسمين ونضع على جزء منها الكاكاو وملعقة من الزبدة ونعجنهما جيداً.
• على النصف الأخر من العجينة يترك سادة ونقلب فيه الزبدة أيضاً.
• ثم تترك العجينة في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
• نأخذ كل قسم من العجينة ويفرد على سطح مرشوش بالدقيق، نضع الجزء السادة في الأسفل وعليه الجزء الشوكولاتة.
• يمكن وضع أي حشو مناسب في المنتصف سواء شوكولاتة قطع أو مكسرات وغيرها.
• من جهة الحشو نقوم بلف العجينة على هيئة رول حتى منتصف العجينة، ثم نقوم بتقطيع الجزء الأخر شرائح وتلف على شكل صفيرة طولية.
• نقلب صفار البيضة مع اللبن والخل وندهن به وجه الكيكة.
• في صينية مناسبة مدهونة بالزبدة نقوم بوضع العجينة ونلفها كالطاقية، ونقلب صفار البيضة مع اللبن والخل وندهن به وجه الكيكة.
• وندخلها الفرن على درجة حرارى 180 لمدة 30 دقيقة حتى تنضج الكيكة تماماً.

طريقة عمل طاقية السلطان صيامي بدون بيض أو لبن

المكونات

• 2 كوب دقيق.
• ربع كوب زيت.
• ربع كوب سكر.
• نصف كوب ماء دافئ.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• تصف ملعقة صغيرة فانيليا.
• تمر للحشو

طريقة التحضير

• في وعاء كبير نضع الدقيق مع السكر والملح ونقلبهما ليتجانسوا.
• نقوم بإذابة الخميرة في الماء الدافئ وتترك جانباً لمدة خمسة دقائق لتتفاعل.
• نضيف للدقيق الزيت وماء الخميرة وتعجن المكونات جيداً حتى تتكون عجينة لينة متماسكة.
• نغطي العجينة بفوطة نظيفة وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر.
• يتم تقسيم العجينة إلى 15 كرة وتترك ترتاح لمدة 10 دقائق.
• تفرد كل كرة على شكل دائري ونضع حشو التمر في المنتصف ونغلقها حول الحشو حتى يكون الشكل كروي.
• نضع الفطائر في صينية مبطنة بورق الزبدة وتترك ربع ساعة.
• ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة لتنضج تماماً.