كيكة الزبيب ، من الحلويات سريعة التحضير تحتوي على مكونات مغذية ومفيدة، تعد من الوجبات الصحية التي يمكن تقديمها للأطفال والكبار لها مذاق مميز ورائع، كما أنها لها قوام ناعم وخفيف جداً يشبه قوام الكيك الإسفنجي، تعد حلويات بسيطة لوجبة الإفطار أو يمكن تقديمها لأطفال المدارس، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم خطوات بسيطة وسريعة التحضير لعمل كيكة الزبيب الهشة بالمنزل بمكونات متوفرة بالبيت.

مكونات عمل كيكة الزبيب الهشة

لتحضير الكيكة بقوام مضبوط نحتاج إلي المكونات الآتية:-

• ٢حبة من البيض.
• باكيت فانيليا.
• رشة من الملح.
• نصف كوب من السكر.
• ثلث كوب من الزيت.
• كوب من الحليب الدافئ.
• ٢كوب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• ٣ملاعق كبيرة من الزبيب.

التزين

• مربى.
• جوز هند مبشور.

  

طريقة التحضير

لتحضير كيكة الزبيب بقوام ناعم وطري جدا نتبع الخطوات الآتية:-

1. نضع داخل وعاء عميق البيض ثم نضيف الملح والفانيليا.
2. نضيف السكر ثم نخلط المكونات بالمضرب اليدوي أو الكهربائي، حتي يذوب السكر ويصبح الخليط فاتح وكريمي.
3. نضيف الزيت ونقلب المكونات، حتي تتجانس ثم نضيف الحليب ونستمر في الخفق.
4. بعد ذلك نضيف الدقيق والزبيب ثم نضيف البيكنج بودر ونقلب المكونات جيدًا، حتي نحصل على خليط ناعم لا يحتوي على أي حبيبات صغيرة.
5. يسكب الخليط في صينية مقاس ٢٢سم مبطنة بالسمنة والدقيق من جميع الجوانب.

طريقة التسوية

1. يخبز الكيك في فرن ساخن مسبقا على الرف الشبكي في المنتصف على درجة حرارة ١٨٠درجة مئوية.
2. ثم يترك لمدة حوالي ٤٥دقيقة، حتي ينضج ويأخذ اللون الذهبي.
3. نتجنب فتح باب الفرن بعد دخول الكيك الفرن حتي لا تهبط الكيكة أثناء التسوية.
4. يفضل فتحه بعد مرور ربع ساعة على الأقل.
5. نخرجه من الفرن ثم يترك حتي يبرد تماما، يمكننا اختبار نضج الكيك قبل خروجه من الفرن باستخدام عود خشبي لتأكد من نضجه.
6. نغمز العود الخشبي في منتصف الكيكة فإذا خرج نظيف وجاف دل على نضج الكيك.
7. نزين الكيكة بعد خروجها من الفرن بدهن الكيكة بالمربى باستخدام فرشاة.
8. ثم ترش الكيكة بجوز الهند المبشور.
9. ثم تقطع وتقدم بألف هنا وشفا مع الشاي وغيره من المشروبات الأخرى.