بقسماط الأفران ، هي مخبوزات هشة ومقرمشة مناسبة لمختلف الأوقات يمكن تقديمها مع الإفطار أو العشاء بجانب الشاي أو الحليب وخاصة في فصل الشتاء فهي من ألذ المخبوزات التي يمكن تقديمها مع المشروبات الساخنة، تتميز بخطوات تحضير سهلة وبسيطة، كما تتميز بطعم رائع وقوام هش، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على طريقة سهلة وبسيطة لعمل بقسماط الأفران بالمنزل بدلاً من شرائه من الخارج.

مكونات عمل بقسماط الأفران بالمنزل

مكونات تحضير الوصفة هي كما يلي:-

• نصف كيلو من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الخميرة
• ٤ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• رشة من الملح.
• ربع كوب من السمنة.
• نصف كوب من الزيت.
• كوب ماء.

للوجه

• ربع كوب من السمسم.
• ٢ملعقة كبيرة من الماء.

  

طريقة التحضير

خطوات تحضير بقسماط الأفران بالمنزل هي كما يلي:-

1. في وعاء نضيف الماء ثم نضيف الخميرة والسكر ، ثم نضيف الفانيليا.
2. ثم نقلب المكونات جيدًا مع بعضها البعض، حتي تذوب الخميرة والسكر.
3. نضيف السمنة والزيت ثم نمزج المكونات مع بعضها البعض حتي تتجانس.
4. نخلط الدقيق مع الملح والبيكنج بودر ثم نضيف الدقيق إلي الخليط السابق ونقلب المكونات حتي يختفي الدقيق.
5. ثم تعجن المكونات باليد لمدة حوالي عشر دقائق، حتي تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة.
6. نغطى العجينة ثم نتركها ترتاح لمدة عشر دقائق فقط.

طريقة التشكيل

1. لتشكيل العجينة نخلط السمسم والماء في طبق ونقلب المكونات حتي تتجانس تمامًا.
2. نأخذ جزء من العجينة ثم نقوم بفرده على شكل اصبع طويل ورفيع.
3. نضع إصبع العجين في خليط السمسم والماء، حتي يتغطى بالسمسم تماما.
4. ثم يوضع في صينية خبز ثم نكرر نفس الخطوات مع كل كمية العجين.
5. نغطى العجين ثم يترك حتي يختمر ويتضاعف بالحجم.
6. ثم يوضع في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، حتي ينضج ويأخذ اللون الذهبي.
7. مدة تسوية البقسماط تتراوح ما بين 25 إلي 30٠دقيقة.
8. نخرجه من الفرن ثم يترك في الغرفة حتي يبرد تماما، ثم يقدم بألف هنا وشفا.