المعمول من الحلويات اللذيذة المفضلة لدى الكثير من الكبار والصغار لطعمه الغني والشهي وتختلف طريقة تحضير المعمول من بلد لأخر ولكنه يبقى الحلوى المفضلة بجانب كوب من الشاي الساخن في ليالي الشتاء والمعمول مفيد جدا للأطفال لإحتوائه على التمر وسنقدم لكم اليوم طريقة عمل معمول السميد بالتمر.

مكونات تحضير معمول السميد بالتمر

• 5 أكواب من دقيق السميد الناعم.
• كوب ونصف من الدقيق الأبيض الفاخر.
• كوب ونصف من الزيت النباتي.
• كوب ونصف من السمن الذائبة.
• نصف كوب من السكر الأبيض.
• نصف كوب من اللبن البودر.
• كوب ونصف من الحليب الدافئ.
• نصف ملعقة صغيرة من المستكة.
• ملعقة كبيرة من المحلب.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• 2 ملعقة صغيرة من بهارات المعمول.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

لحشوة معمول السميد بالتمر نحتاج إلى

• كوب من معجون التمر.
• ملعقة صغيرة من بهارات المعمول.
• ملعقة صغيرة من السمسم.
• ملعقة صغيرة من زيت السمسم.

طريقة تحضير معمول السميد بالتمر

1. نقوم بإحضار وعاء عميق وكبير ونضيف فيه دقيق السميد والدقيق الأبيض.
2. ثم نقوم بإضافة السكر الأبيض والملح واللبن البودر ونقوم بمزج المكونات جيدا.
3. بعد ذلك نقوم بإضافة الزيت النباتي والسمن الذائبة ونقوم بفرك المكونات بواسطة اليد بدون عجن حتى تتجانس جميع المكونات.
4. ثم نقوم بإضافة بهارات المعمول والمستكة ثم نضيف المحلب والخميرة الفورية وماء الزهر.
5. بعد ذلك نقوم بإضافة الحليب الدافئ بالتدريج مع العجن جيدا بواسطة اليد.
6. نستمر في العجن حتى نحصل على قوام عجينة متماسك ولينة في نفس الوقت.
7. ثم نقوم بتغطية العجينة جيدا ونتركها في مكان جاف ودافئ لتختمر لمدة لا تقل عن ساعة ونصف.
8. وفي هذه الأثناء نقوم بتجهيز حشوة المعمول ونقوم بإحضار وعاء عميق نضيف فيه معجون التمر.
9. ثم نضيف إليه بهارات المعمول والسمسم وزيت السمسم ثم نقوم بمزجهم جيدا.
10. بعد ذلك نقوم بتقسيم عجينة المعمول إلى كرات متوسطة الحجم.
11. ثم نقوم بإحضار قالب المعمول ونفرد فيه كرة من العجين ونضيف القليل من حشوة التمر.
12. ثم نقوم بإغلاق العجينة ونخرجها من القالب وهكذا حتى ننتهي من كمية العجين.
13. بعد ذلك نقوم بإحضار صينية الخبز وندهنها بقليل من الزيت ونضع فيها المعمول.
14. ثم نقوم بإدخال الصينية إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
15. نترك المعمول في الفرن حتى ينضج ويأخذ لونا ذهبيا ثم نخرجه من الفرن ونتركه ليبرد تماما ثم يقدم.