كيكة الزبادي والكراميل، في الشتاء نحتاج إلى تواجد الحلويات باستمرار من أجل الشعور بالمزيد من الدفء والطاقة كما أن ليالي الشتاء الباردة لا تخلو إلا بأصناف جديدة من الحلوى والكيكات المختلفة الباردة والساخنة، فعلى سبيل المثال نعرض عليكم اليوم وصفة جديدة من الزبادي والكريم كراميل ومكوناتها غير معقدة وسهلة التحضير في السطور التالية نضع لكم تفاصيل تلك الوصفة بالتحديد.

مقادير كيكة الزبادي والكراميل

نحتاج لمكونات خاصة بكل طبقة منها كما يلي:

طبقة الزبادي

• نصف كأس من كل واحد من تلك المكونات:
  • السكر الأبيض الناعم.
  • من الزيت النباتي يفضل الذرة.
  • بشر جوز هند نوع جيد.
• كمية مضاعفة من الدقيق النظيف وقد نحتاج أكثر.
• حبة بيض واحدة.
• ملعقة حجم متوسط بيكنج بودر للخبز.
• عبوة زبادي واحدة كامل الدسم.

طبقة الكريم كراميل

• كأس صغير سكر أو مقدار فنجان.
• 2 كيس صوص كراميل جاهز.
• عبوة قشطة جاهزة.
• 3 ملاعق حليب بودرة حجمها متوسط.
• كوبين ماء بارد.

طريقة عمل كيك الزبادي والكريم كراميل

أما التحضير فنحضر كل طبقة على حدة، نحضر الطبقة الأولى السفلية في البداية وهي كيك عبارة عن:

• نمزج كافة مقادير تلك الطبقة ولكن نستثني منها البيكنج بودر والدقيق من أجل خلط الباقي مع بعضهم البعض أولًا.
• بعدها يضاف الدقيق والبيكنج بودر ولكن على دفعات منفصلة والعجن في كل مرة يضاف كمية جديدة حتى نحصل على عجين مثالي.
• سنلاحظ أن قوام تلك الطبقة ثقيل وهو أمر طبيعي، يتم صبه فيما بعد في صينية متحركة يسهل نزع جدرانها مثل الخاصة بالتشيز كيك مع دهن تلك الصينية من الداخل بالسمن.
• توضع الصينية في الفرن لتسخين وتحمير الكيك من الأعلى والأسفل وإذا لم يكن بنفس المستوى يتم الضغط عليه لتسويته ويترك على جنب بعد الانتهاء.

الطبقة الثانية الكريم كراميل

• على نار متوسطة الحرارة يوضع قدر مناسب لنصب به كافة محتويات تلك الطبقة مرة واحدة والتحريك بهدوء في البداية حتى نتأكد من خلطهم معًا.
• بعد هذا التحريك المستمر نتركه على النار لكي يغلي المزيج ونحصل على طبقة الكريم كراميل الجاهزة.
• نقوم بصبها فوق الطبقة السابقة للكيك وننقلها إلى الفريزر مدة ساعة أو أكثر لكي تتماسك أسرع.
• بعد هذا الوقت نخرجها من الفريزر ونخلع الجدران حتى نرى الكيكة بشكلها الكامل ومذاقها اللذيذ.