طريقة أرز العنبر باللحم يعتبر أرز العنبر بصفة خاصة من الوصفات المليئة بالقيمة الغذائية المتعددة لصحة الجسم ويعد الأرز بصفة عامة من أشهى الأطباق الرئيسية، كما يدخل أرز العنبر في تحضير الكثير من الوصفات المختلفة التي يفضل الكثير من الناس تناولها، سواء كانوا كبار أو صغار، وذلك لمذاقة المتميز الشهى، كما يمكن إعداده بطرق متعددة سواء إعداد أرز العنبر باللحم أو بالفراخ، كما أن اللحم عنصر مفيد وغني بالبروتينات الهامة للجسم، كما تختلف طريقة طهيه من مكان إلى اخر حسب المكونات التي تدخل في صنعه، فهو من الوصفات السهلة البسيطة في تحضيرها، وذلك بتباع الخطوات وتطبيق المكونات وتنفيذها، وسيتم التوضيح من خلال موقع ثقفني عن طريقة رز العنبر باللحم.

طريقة أرز العنبر باللحم

مقادير الأرز

• 2 كوب من الأرز.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
• 3 حبات من القرنفل.
• 1 ملعقة كبيرة من مرقة الدجاج البودرة.
• 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة البودرة.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الهيل البودرة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
•  كمية من الماء الدافئ لنقع الأرز.

مقادير اللحم

• 3/4 كيلو من اللحم.
• 1 حبة كبيرة الحجم من الجزر.
• 1 حبة متوسطة الحجم من البصل.
• 1 حبة ليمون عصير.
• 2 قطعة من ورق اللورا.
• 3 فصوص من الثوم المهروس.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
•  كمية من الماء.

طريقة طبخ رز العنبر باللحم

1. القيام بتقطيع اللحم إلى مكعبات متوسطة، ثم نقوم بغسلهم بالماء بشكلٍ جيد.
2. ثم نقوم بتقشير البصل ونغسلها جيدا، ثم نقطعها إلى مكعبات صغيرة الحجم.
3. يتم غسل الجزر ونقطعها إلى مكعبات كبيرة الحجم.
4. القيام بإحضار حلة عميقة، ثم نضع فيها قطع اللحم والجزر والبصل والقرفة والفلفل وورق اللورا والملح ثم نغمر قطع اللحم بالماء بشكل كامل.
5. ثم نضع الحلة على النار المتوسطة، ثم ندعه لمدة نصف ساعة حتى ينضج اللحم بشكل تام.
6. يتم تصفية قطع اللحم من الشوربة، ثم نحتفظ بالشروبة المصفى جانبا لاستخدامها في طهي الأرز.
7. القيام بغسل الأرز جيدا بالماء البارد، ثم نقوم بنقعه بكمية من الماء الدافئ لمدة ربع ساعة، ثم نصفي الأرز من ماء النقع.
8. ثم نحضر حلة على النار ونسخن فيه الزيت، ثم نضيف الأرز ونقلبه مع الزيت الساخن لعدة ثواني.
9. يتم إضافة الملح والقرنفل والهيل والقرفة ومرقة الدجاج البودرة ومرقة اللحم ونحرك الأرز بشكل هادئ.
10. القيام بعد ذلك بتخفيض درجة الحرارة إلى الهادئة، حتى يتم النضج بشكل كامل.
11. ثم نرفع الحلة عن النار ونضيف إليه عصير الليمون، ثم نغطيه وندعه لمدة خمس دقائق.
12. يتم سكب الأرز في طبق التقديم ونزينه بقطع اللحم اللذيذة.

خطوات نجاح أرز العنبر

• أرز العنبر لا ينقع أكثر من ثلاثين دقيقة وإلا سيصبح كالمعجون، وذلك لأن حبة الأرز رقيقة جدا ولا تشرب الكثير من الماء.
• ثم أرز العنبر هو نوع أرز خفيف جدا لا يحتاج للغسل كثيرا، وذلك لأن غسله بكثرة سيؤدي إلى تكسر حباته.
• يجب عند غسل الأرز يكون بماء دافئ أقرب للبارد، وذلك لأن الحبات تتكسر مع الماء الساخن.
• يجب وضع القليل من الزيت أو السمن مع الماء أثناء نقعه، حتى لا تلتصق الحبات ببعضها.
• ثم لا يفرك أرز العنبر عند الغسل، ثم يكفي غسله بأطراف الأصابع فقط.
• القيام بعدم ترك الأرز حتى يتصفى من الماء لمدة طويلة بل نصفيه من ماء النقع ونضعه مباشرة في المرق للطبخ.
• أرز العنبر لا يحتاج للكثير من الوقت لطهيه، ثم الحد الأقصى لطهيه حوالي خمس وعشرين دقيقة.
• ثم قبل أن ينضج الأرز يجب وضع القليل من عصير الليمون حتى لا تصبح حباته كالقطن، ثم وضع القليل من الزيت والسمن.
• يجب أن يطهى الأرز في قدر واسع حتى تتوسع الحبات ولا تتعجن.
• يجب أن يكون المرق أو الماء على الأرز مرتفعا عن الأرز بمقدار عشرة سنتيمترات.