طريقة عمل البريوش، من أحلي الوصفات مع قدوم الشتاء وهي المعجنات التي تتميز بالرائحة الشهية التي تشعرنا بالدفء، كما أن تشغيل الفرن في المنزل وعمل الخبز والفطائر تشعر البيت كله بالدفء والحرارة، لهذا يفضل الكثير صنع المخبوزات في الشتاء، كما سوف نقدم عجينة البريوش بمكونات بسيطة وسهلة وله قوام قطني مميز، ومن خلال هذا المقال من موقع ثقفني نقدم لكم اليوم طريقة عمل البريوش.

مكونات طريقة عمل البريوش

سوف نتعرف على مكونات هذه الوصفة بمكونات بسيطة ومتوافرة في كل منزل هيا بنا نتعرف عليها:

• 1كيلو من الدقيق المنخول.
• 2ملعقة كبيرة من السكر.
• 2ملعقة كبيرة من الخميرة.
• رشة من الملح.
• 2كوب ماء دافئ.
• نصف كوب زبدة.
• ربع كوب من الزيت.
• 2ملعقة كبيرة من الحليب المجفف.
• 1ملعقة كبيرة من الخل.

دهن وجه الفطائر

• صفار بيضة.
• 1ملعقة صغيرة من النسكافيه.
• 2ملعقة كبيرة من الحليب.
• رشة من الفانيليا.

طريقة تحضير الوصفة بكل سهولة

معنا الأن طريقة تحضير الوصفة بخطوات بسيطة وسهلة وهي كالآتي:

1. نحضر طبق عميق، ونضع فيه كوب من الدقيق وكوب من الماء الدافئ.
2. ثم نضيف السكر والخميرة، ولبن المجفف ونقلب جيداً.
3. تغطي العجينة، حتي يتضاعف حجمها حتي نتأكد من نشاط الخميرة.
4. بعد ذلك نقوم بوضع الدقيق المتبقي مع الخل والزبدة، ونقلب جيداً.
5. ثم يضاف الماء بالتدريج مع العجن المستمر، حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة.
6. نضيف الزيت وتعجن العجينة مرة أخرى، حتي تصبح لا تلتصق باليد.
7. تغطي العجينة بكيس نايلون وفوطة، حتي يتضاعف حجمها.
8. بعد التخمير العجينة تقسم إلي كرات متوسطة الحجم.
9. نقوم بفرد الكورة مثل البقسماط بشكل طولي.
10. ونفرد ثلاثة كرات بنفس الشكل ونضع أطراف العجينة على بعضها.
11. بعد ذلك نقوم بتبديل الكرات مع بعضها ليصبح لدينا شكل الضفيرة.
12. ونضعها في صينية مدهونة، وتلف على شكل دائري.
13. بعد ذلك نقوم بتشكيل باقي الكرات بنفس الشكل أو باشكال أخري.
14. تغطي الفطائر، حتي يتضاعف حجمها مرة أخرى.
15. نحضر طبق ونضع فيه صفار البيض مع الفانيليا، ونقلب جيداً.
16. ثم يضاف الحليب والفانيليا نخفق المكونات جيداً مع بعضها.
17. بعد ذلك نقوم بدهن وجه البريوش، ويرش بالسمسم أو حبة البركة حسب الرغبة أو يترك فاضي.
18. ثم نقوم بوضع الصينية في فرن ساخن مسبقاً، حتي تنضج تماماً.
19. ترش الفطائر بالماء بعد خروجها من الفرن، وتغطي وتترك حتى تبرد.
20. تقدم فطائر البريوش بجانب كوب حليب أو شاى بالهنا والشفا لمتابعينا الأعزاء.

النصائح التي يجب مراعاتها عند عمل الوصفة

معنا الأن بعض النصائح التي ستساعدك على نجاح الوصفة، والحصول على أفضل النتائج المطلوبة وهي كالآتي:

1. يجب التأكد من صحة الخميرة اولا بعمل الخطوة السابق ذكرها، لضمان التخمير وعدم الاهدار بالمكونات.
2. يجب مراعاة التخمير الجيد ومراحله، حتي نحصل على فطائر هشة ومنفوخة.
3. يجب عند وضع البريوش في الفرن تكون ساخنة جدا.
4. يجب مراعاة رش الفطائر بعد خروجها من الفرن بالماء فقط أو مضاف له سكر مثل بخاخ، وتغطي حتي تصبح طرية وقطنية.