مندي المطاعم اللذيذ بكل اسراره طعم أكثر من رائع بأسهل طريقة، اقتراح لوجبة غداء مغذية ومتكاملة وتقدم في العزومات ، سوف نتعلم وصفة المندي الاصلية في المنزل بطريقة بسيطة وسهلة مع البهارات وتتبيلة الدجاج اللذيذة، يمكنك تحضير الوصفة بأسهل طريقة بطعم المطاعم الذي لا يقاوم.

مندي المطاعم اللذيذ بكل اسراره

مقادير تتبيلة الدجاج :

• 2 ملعقة كبيرة صلصة.
• 2 معلقة كبيرة زبادى.
• 4 فصوص ثوم مفرومين.
• زيت زيتون .
• ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة كاري .
• ملعقة صغيرة كزبرة .
• نص معلقة بابريكا .
• نص معلقة السبع بهارات .
• ملعقة صغيرة بهارات فراخ.
• 2 دجاجة وزن 900 جرام مغسولة ومصفاة جيدا ومفتوحة من الخلف .

لنقع الأرز:

• ماء ساخن .
• 4 اكواب ارز بسمتى طويل الحبة .
• ملعقة كبيرة خل .
• ينقع ويترك جانبا 15 دقيقة .

خلطة الأرز :

• 3 معالق كبيرة زيت .
• ملعقة كبيرة زبدة .
• 2 حبة جزر مبشورين .
• بصلة كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة .
• رأس ثوم .
• فلفل شطة سليم بدون فتح .
• معلقة صغيرة كسبرة .
• عود قرفة .
• ليمون مجفف .
• ورق لورا .
• حبهان .
• قرنفل .
• فلفل أسود حب .
• ماء فاتر غير ساخن يغطي الأرز بمقدار عقلة ونصف .

أسرار تحضير مندي الدجاج

نحضر طبق عميق ونضع 2 معلقة كبيرة صلصة و 2 معلقة كبيرة زبادي و4  فصوص ثوم مفرومين، ونضع زيت زيتون ومعلقة كبيرة ملح ومعلقة صغيرة فلفل أسود وملعقة صغيرة كاري، ومعلقة صغيرة كزبرة و نصف معلقة بابريكا و نصف معلقة السبع بهارات و معلقة صغيرة بهارات فراخ، ونضع الدجاج ونوزع التتبيلة جيداً.

ارز المندي

نضع ماء ساخن على الارز 4 اكواب ارز بسمتى طويل الحبة مع ملعقة كبيرة خل، ينقع ويترك جانبا 15 دقيقة ثم يغسل و يصفى، نحضر صينية ونضع بها الأرز ونضع 3 معالق كبيرة زيت مع ملعقة كبيرة زبدة، ونضع 2 حبة جزر مبشورين مع بصلة كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة ورأس ثوم وفلفل شطة، ونضع البهارات معلقة صغيرة كزبرة وعود قرفة وليمون مجفف وورق لورا وحبهان وقرنفل وفلفل أسود حب ونقلب المكونات جيداً.

نضع ماء فاتر غير ساخن يغطي الأرز بمقدار عقلة ونصف، نغطي الارز بورق ألومنيوم ثم نصنع فتحات بالسكينة ثم نضيف الدجاج فوق الورق الالومنيوم، ونضع ورق زبدة و ورق ألومنيوم على الدجاج، نضع الصينية في فرن ساخن مسبقاً علي درجة حرارة ٢٥٠ لمدة ساعة علي رف اوسط ثم نصف ساعة أخرى على رف أوسط، ونزيل ورق الالومنيوم ونقوم بفتح الشواية ثم نضع الارز والدجاج في أطباق للتقديم.