الناجتس، إذا كان هناك وصفة طعام سهلة وسريعة ومغذية ستكون وصفة مثالية بالنسبة لأي أم وربة منزل مثل وصفة الناجتس التي تقوم الأمهات بشرائها جاهزةً وتقليها في الزيت بالمنزل بدون أي مجهود أو طاقة ولكن كما نعلم فإن سعرها ارتفع الآن وصار الإقبال عليها أقل، لذلك فإن الناجتس المنزلي أفضل وأضمن كذلك ولن يكون مكلفًا فما هي طريقة عمله؟

مقادير الناجتس المنزلي

قد لا تنجح الأمهات أو ربات المنزل في تحضير الناجتس مثل الجاهز لأنها لا تتبع الطريقة الصحيحة ولا تضيف المقادير بالشكل المطلوب، لهذا يراعى الالتزام بكمية المقادير القادمة:

• ملعقة بحجم كبير من تلك التوابل:
  • البابريكا المدخنة.
  • بودرة البصل الناعم.
  • ملح ناعم.
  • ثوم بودرة.
• ملعقة بحجم أصغر من السابقة لتلك المكونات:
  • فلفل أسمر اللون ناعم.
  • توابل دجاج جاهزة.
  • حبيبات السكر الناعم.
• كيلو دجاج مخلي.
• نصف الكوب من البقسماط المطحون الناعم.

مقادير التغليف الخارجي

• ملعقتين نشا.
• بيضتين.
• أنصاف أكواب من البقسماط والدقيق والكورن فليكس المطحون.
• أربع ملاعق حليب.
• فلفل وملح.

طريقة عمل الناجتس في البيت

• نضع الدجاج في وعاء عميق أولًا للتنظيف ثم يتم نقعه في الماء المضاف إليه خل وشرائح ليمون، يفضل أن يكون ساعة قبل الاستخدام ولكن يكتفي بعشر دقائق فقط.
• بعدها يتم تجفيف الدجاج من الماء وينقل في الكبة أو المفرمة ومعه التوابل كلها وكمية البقسماط المطحون ونشغل الكهرباء لدقيقة أو اثنتين في البداية ثم بعدها نضيف البطاطس المسلوقة ونخلطها مع الدجاج، بعدما نحصل على عجينة دجاج الناجتس نخرجها من الكبة لنضعها في طبق نظيف لاستخدامها.
• نتجه إلى خطوة أخرى وهي إضافة مكونات التغليف الخارجي للناجتس مع بعضها ثم في طبق آخر نضع البيض والحليب مع التوابل.
• نضع الدجاج المفروم بين ورقتين من الزبدة ليتم فردها بشكل مستوي وبعدها ننزع الجزء العلوي من الورق ونقطع الناجتس على هيئة مربع أو نجوم كيفما يفضل الأطفال.
• يتم نقل الدجاج أولًا في خليط الدقيق ثم ننقل إلى وعاء البيض ثم البقسماط للتغليف، ويمكن حفظ الناجتس بعد تلك الخطوة في أكياس التخزين واستخدامه قبل تحضير الطعام أو قليه في الزيت مباشرةً حتى يصبح ذهبي تمامًا.