الكبة السوري من الأكلات التي يتميز بها الشعب السوري وهي من أهم المقبلات التي تهتم بها الاسرة السورية تتواجد على السفرة بصفة دائمة وقد قدموها بطرق مختلفة فمنها المشوية و النية و المقلية وتختلف اراء الكثيرين على اصولها فالبعض يقول إن أصلها يرجع إلى لبنان فيقال انهم اول من صنعوها بإحترافية وقد جاءت بدايتها من قرية كفر مو من قمة جبل باريشا شمال لبنان ومن هنا كانت بداية انتشارها في سوريا وحلب.

مكونات عمل الكبة السوري مثل اشهر المطاعم

• نحتاج نصف كيلو من اللحم المفروم.
• كيلو من البرغل المغسول جيدا.
• حبة بصل متوسطة الحجم.
• ملعقة من السماق.
• ملح.
• فلفل اسود.
• كمون.

طريقة عمل عجينة الكبة بخطوات بسيطة

• في محضرة الطعام نضع البرغل واللحم والبصل والبهارات.
• نقوم بتشغيل المحضرة على سرعة عالية حتى تتجانس المكونات جيدا.
• بعد التاكد من درجة النعومة المطلوبة نقوم بوضعها في وعاء مناسب.
• نحضر كمية صغيرة من الزيت لدهن اليد اثناء إعداد الكبه.
• نقوم بتشكيل العجينة بالشكل المطلوب.
• نقوم بتجهيز الحشو المناسب.

خطوات إعداد حشو الكبة السورية

• نحضر نصف كيلو من اللحم المفروم.
• عدد ثلاث بصلات مفرومة.
• ملح.
• فلفل الوان مقطع قطع صغيرة.
• كمون.
• فلفل اسود.
• ملعقة كبيرة من السماق.
• نقوم بوضع جريل على النار به قليل من الزيت نضيف اللحم المفروم ونقلب جيدا ثم نضيف البصل والفلفل الألوان.
• نتركها على نار متوسطة حتى تنضج.
• نترك الحشو حتى يبرد تمام.
• نقوم بإحضار العجينة التي تم تشكيلها ثم تجوف من المنتصف جيدا بحيث يسهل وضع الحشو.
• نضع الحشو داخل العجينة بطريقة منتظمة ونقوم بغلقها جيدا.
• بعد الانتهاء من باقي الكمية نقوم برصها داخل أكياس مخصصة بالتخزين ثم توضع في الفريزر لحين الاستخدام.
• عند الاستخدام نقوم بتسخين كمية مناسبة من الزيت ثم نضع الكبة بحيث تكون النار متوسطة.
  

  ---

  

• بعد ان تاخذ اللون الذهبي ونتأكد من النضج نقوم بتقديمها في سرفيس التقديم وتزين بأوراق البقدونس.
• يمكن إضافة كريمة الطبخ للكبه فهي تعطي نكهة طيبة.
• بعض الناس يفضلونها مشوية فهى تعد بأكثر من سبعين طريقة.