يعتبر العدس الأصفر من الأكلات الشعبية البسيطة التي يقبل عليها جميع الفئات فهو من البقوليات رخيصة الثمن وسهل في إعداده، فهو من الأكلات القديمة منذ عصر الفراعنة فكانت من الأكلات اللذيذة المشبعة والتي تمد الجسم بالدفء في فصل الشتاء كماأانه يعمل على الوقاية من نزلات البرد الشديدة وذلك عن طريق عمل شوربة مضاف إليها عصير الليمون الطازج فالكثير يفضله كطبق جانبي في كل الوجبات لأنه طبق لذيذ وشهي.

مكونات عمل شوربة العدس الأصفر

• ربع كيلو من العدس.
• نحتاج أيضا إلى جزرة كبيرة.
• حباية من الطماطم مقطعة إلى أربعة أرباع.
• عشر فصوص من الثوم المفروم.
• بصلة متوسطة الحجم.
• ملح.
• فلفل اسود.
• كمون.
• لون الزعفران.
• كمية مناسبة من الزبدة.
• ماء مغلي.

طريقة عمل العدس الأصفر

• في وعاء مناسب نقوم بوضع قطعة من الزبدة ثم نقوم بوضع الطماطم والبصل والجزر ويمكن إضافة حبة من ثمرة الكوسة لتزويد القيمة الغذائية، كما أنها تساعد على التخلص من الحموضة التي يشعر بها بعض الأشخاص عند تناول العدس.
• نقوم بتقليب الخضروات جيدا ويتم إضافة العدس بعد غسله جيدا بحيث يصبح الماء نقيا.
• نضيف الملح والبهارات ونصف كمية الثوم.
• نضع الماء المغلي على باقي المكونات ونتركه حتى النضج.
• ننتظر حتى يبرد قليلا ثم نقوم بخفقه باستخدام هاند بلندر  او الخلاط الكهربائي.
• نقوم بتصفيته جيدا.
• في إناء على النار نضع قطعة من الزبدة ونقوم بوضع باقي كمية الثوم المفروم ثم نضع العدس المصفى فهو يعطي نكهة مميزة ومذاق طيب.
• يمكنكم إضافة القليل من الشعرية المحمرة إلى الشوربة حسب الرغبة، مع مراعاة التقليب المستمر حتى لا يلتصق العدس بقاع الإناء.
• يقدم في طبق مناسب ويزين بقليل من تقلية البصل.

طريقة عمل فتة العدس بالخبز المحمص

• نقوم بتقطيع عدد اثنين من الخبز المحمص بإضافة الزبدة إلية ونقلبهم على النار حتى يمتزجو.
• نضع الخبز في سرفيس مناسب للتقديم ثم نضيف إلية العدس الذي سبق إعداده ويفضل ان يكون مغلي قبل إضافته.
• يقدم مع البصل المقطع إلى شرائح مضاف إليه الليمون.

تتميز هذه الوجبة بكونها مفيدة جدا في رفع المناعة للأطفال والكبار بالإضافة إلى كونها مشبعة وغير مكلفة.