الكيكة الإسفنجية أو ما يذكر عليها التورته أو الجاتوه بعد التزيين بالكريم شانتيه والكريز والشيكولاته وغير ذلك تعد من احد المعجنات القديمة أساس مكوناتها السكر البودر والخميرة والدقيق دائما يرتبط تحضيرها بالمناسبات السعيدة مثل مناسبات الزواج وأعياد الميلاد والاحتفال بالنجاح لأن طعم الكيك الإسفنجي حلو من قديم الزمن يتم تحضيره وتناوله حيث وصفتنا اليوم نقدمها بطريقة سهلة جدا يمكن استخدام الكيكه الإسفنجية في تحضير أنواع كثيرة من التورتات بشكل مختلف عمل الكيك الإسفنجي في المنزل يعد من أهم الأشياء التي تبث الشعور بالبهجة بين أفراد الأسرة أو عند استقبال الضيوف نظرا لمذاقها الحلو حيث يعشق الكثير تناول هذا كيك كبار وصغار معنا نتعلم اليوم طريقة التحضير نوع شهي من الكيك دون الذهاب إلى لشرائها من الخارج بل من الآن قومي وحضريها في مطبخ المنزل بكل سهولة معنا.

مكونات الكيكة الإسفنجية

• كوب دقيق فاخر متعدد الأغراض منخول.
• ربع كوب نشا.
• عدد 5 بيضات.
• ملعقة كبيرة خل.
• كوب إلا ربع سكر بودر ابيض.
• ملعقة صغيرة بيكنج بوادر.

تزيين الكيكة الإسفنجية

• كريمة محفوفة.
• فواكه مشكلة.
• لوز.

طريقة التحضير

1. نجهز العجانة الكهربائي ونضع فيه السكر البودر والبيض والفانيليا نشغل لنخفق جيدا لمدة لا تقل عن 7دقائق.
2. في وعاء اخر نقوم بخلط المواد الجافة من الدقيق والبيكنج بودر والنشا ثم نقلب سويا.
3. نسكب مقدار خليط الدقيق السابق على البيض بالتدريج مع التحريك بشكل دائري في اتجاه واحد.
4. ثم نضيف مقدار الخل ونقلب.
5. نجهز صينية مدهونة ومبطنة برشه دقيق لنضعها في الفرن.
6. نصب خليط الكيك داخل الصينية ندخلها الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة إلى 40 دقيقة.
7. عقب خروج الكيكة من الفرن نتركها لتبرد تماما ثم نضع عليها الشربات أو عصير برتقال بطريقة عشوائية حتى تحتفظ بدرجة الرطوبة.
8. ثم نضع الكريمة المحفوفة على الكيك من على الوجه ثم نوزع الفواكه المشكلة حتى تعطي للكيك الشكل والطعم اللذيذ.
9. وبعد نضع على أطراف الكيكه اللوز الشرائح المبشور.

اكتشفي معنا أسرار نجاح الكيك الإسفنجي المنفوش

1. أولا يجب تسخين الفرن مسبقا قبل تجهيز الكيك على درجة حرارة 180.
2. وبعد أن تكون كل مكونات تحضير الكيكة بدرجة حرارة المطبخ مثل الدقيق والبيض والزبدة.
3. يجب نخل المواد الجافة من الدقيق والنشا و البيكنج بودر جيدا قبل أضافتها إلى البيض.
4. عند استخدامك وعاء الخفق لضرب الكيك يجب أن يكون جاف ونظيف تماما من أي قطر ماء حيث أن قرات الماء سوف تمنع ارتفاع الكيك وتفسد الخفق.
5. ضيفي ملعقة طعام خل للتخلص من زفارة رائحة البيض كما أن الخل يعد محسن خبز طبيعي.
6. يجب خفق البيض وحدة لمدة ربع ساعة ثم يضاف إليه السكر الناعم الأبيض بالتدريج مع الاستمرار في أرخام.
7. جهزي صنية بحجم مناسب لحجم عجين الكيكة بحيث أن يكون العجين في المنتصف الصينية للحصول على كيك عالي
8. بعد دخول الكيك الفرن ممنوع فتح الباب نهائيا ألا بعد مرور نصف ساعة.
9. قومي باختبار الكيك في المنتصف بواسطة خدمة إذا خرجت نظيفه معنى ذلك أن الكيك.
10. لا تخرجي الكيكة من الفرن مباشرة بل اتركي الباب مفتوح نصف فتحه لمدة خمس دقائق بعيدا عن التيارات الهوائية ثم اخرجي الكيكه.