تعد ألكبده الإسكندراني من الوجبات الشهية الشهيرة في مصر والدول العربية تمتاز هذه الوجبة بمذاقها الرائع وقوامها المميز، مما يجعلها خيارا مثاليا لتناول وجبة غداء أو عشاء سريعة ولذيذة فيما يلي سنقدم لكم طريقة عمل ألكبده الإسكندراني بالتفصيل.

طريقة عمل ألكبده الإسكندراني

المكونات:

• كيلو جرام من ألكبده الطازجة والمنظفة.
• ثلاث حبات من البصل المتوسطة الحجم والمقشرة والمفرومة.
• ثلاث فصوص من الثوم المدقوق.
• نصف كوب من عصير الليمون الطازج.
• ربع كوب من البقدونس المقطع الناعم.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملح وفلفل حسب الذوق.
• ربع كوب من زيت الزيتون.

خطوات عمل ألكبده الإسكندراني

• قم بغسل ألكبده جيدا تحت الماء البارد للتخلص من الشوائب والأوساخ.
• قطع ألكبده إلى قطع صغيرة وضعها في وعاء كبير.
• في وعاء آخر قم بخلط البصل المفروم والثوم المدقوق وعصير الليمون والبقدونس المقطع.
• أضف الخليط السابق إلى وعاء ألكبده وقلب المكونات حتى تتداخل جيدًا.
• أضف الكمون والملح والفلفل وقلب المكونات مرة أخرى.
• غطي الوعاء واترك ألكبده لتتبخر لمدة ساعة على الأقل داخل الثلاجة لمزيد من النكهة.
• سخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
• أضف ألكبده إلى المقلاة واقلبها بانتظام حتى تنضج تمامًا وتأخذ اللون الذهبي.
• قد تستغرق ألكبده حوالي 15-20 دقيقة للنضج تمامًا.
• بمجرد أن تنضج ألكبده قم بتصريف الزيت الزائد من المقلاة.
• قدم ألكبده الإسكندراني ساخنة مع الخبز العربي والسلطة الطازجة.