إذا كنتِ من عشاق الوجبات الخفيفة وتبحثين عن خيار صحي ولذيذ في نفس الوقت، فإن الترمس هو الخيار الأمثل، يُعتبر الترمس من البذور النباتية الصغيرة واللذيذة التي يتم تناولها كتسالي أو كوجبة خفيفة لذيذة، وهو غني بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة، في هذا المقال، سنلقي نظرة عامة على الترمس وسنتعرف على كيفية تحضيره بأنواع مختلفة.

ما هو الترمس؟

الترمس هو نوع من البقوليات الصغيرة والتي تنمو في قرون طويلة، يتميز الترمس بقشرة خارجية صلبة ثم تصبح طرية بعد سلقه ونقعه بالماء، البذور داخل الترمس تحتوي على نسيج طري ولذيذ، ويُمكن أكلها بعد تقشير القشرة الخارجية.

القيمة الغذائية للترمس

يتميز الترمس بقيمة غذائية عالية، وهو مصدر جيد للفيتامينات والمعادن والبروتين، إليك قائمة بالقيم الغذائية الرئيسية للترمس:

• البروتين: يحتوي الترمس على نسبة عالية من البروتين، مما يجعله خيارًا ممتازًا للنباتيين ومحبي النباتي.
• الألياف: يحتوي على كميات كبيرة من الألياف الغذائية التي تساعد في دعم الهضم والشعور بالامتلاء.
• الفوليك أسيد: مصدر جيد لفيتامين ب المهم لنمو الأنسجة ووظائف الجسم.
• المعادن: يحتوي على العديد من المعادن مثل الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم.
• الدهون الصحية: تحتوي الترمس على دهون غير مشبعة مفيدة لصحة القلب.

طريقة عمل الترمس

من الوجبات اللذيذة والمحببة لدى الكثيرين، يأتي ترمس الحلو كخيار لذيذ، سنقدم لكِ كيفية تحضير الترمس ونضمن لكِ الحصول على نكهة لا تُقاوم.

المكونات

• 1 كيلو من الترمس الحلو.
• 1 كوب صغير من عصير الليمون.
• 3 ملاعق صغيرة من الكمون.
• 3 ملاعق صغيرة من الملح، أو حسب الرغبة.
• 2 ملاعق صغيرة من الشطة، أو حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• قبل بدء عملية التحضير، قومي بتنقية الترمس الحلو جيدًا للتأكد من إزالة أي شوائب قد تكون موجودة.
• ضعي الترمس في وعاء كبير واملأيه بالماء، واتركيه ينقع لمدة 24 ساعة على الأقل، هذه الخطوة تهدف إلى تخليص الترمس من أي مرارة محتملة.
• بعد انقضاء فترة النقع، قومي بتصفية الترمس من الماء واشطفيه بمياه نظيفة، هذه الخطوة تساعد في إزالة المرارة الزائدة.
• ضعي الترمس في حلة أو وعاء معدني، وتأكدي من أن الماء يغطي جميع الحبوب.
• قومي بوضع الحلة على النار وانتظري حتى يصل الترمس إلى درجة الغليان. ثم قلّبيه بلطف واتركيه لمدة تتراوح بين ربع ساعة إلى نصف ساعة حتى يصل إلى التسوية الصحيحة.
• بعد السلق، قومي بتصفية الترمس من الماء بعناية.
• ضعي الترمس الحلو في وعاء خارجي واتركيه يبرد، ثم غطّيه بالماء الفاتر.
• أضيفي الملح والشطة والكمون وقومي بالتقليب الجيد حتى تمتزج النكهات بشكل متجانس.
• ضعي الترمس الحلو في الثلاجة واتركيه يبرد لمدة 3 ساعات على الأقل قبل تناوله.
• قبل التقديم، قومي بتزيين وجه الترمس الحلو ببعض الشطة ورشة من عصير الليمون حسب الرغبة.

يُمكن تناول الترمس بمفرده كوجبة خفيفة، أو يمكن استخدامه في العديد من الأطعمة والوصفات، كما يمكن إضافته إلى السلطات، فالترمس هو خيار رائع لتناول وجبة خفيفة صحية ولذيذة، ويُمكنك تحضيره بعدة طرق مختلفة لتناسب أذواقك الشخصية.