البوريك بالجبنة هو واحد من أشهر المعجنات في المطبخ التركي، ويتميز بقوامه الهش وحشوته اللذيذة من الجبنة، ويعتبر البوريك بالجبنة وجبة مثالية لتناولها في وجبة الإفطار أو خلال اليوم كوجبة خفيفة، والأفضل في هذا الطبق هو أنه يمكن تحضيره في المنزل بسهولة وبساطة، مما يجعلك تستمتع بطعمه الرائع في أي وقت تشتهيه، وفي هذا المقال، سنقدم لكم خطوات مفصلة لتحضير البوريك بالجبنة في المنزل.

طريقة عمل البوريك بالجبنة

المكونات:

• نصف كيلو دقيق متعدد الاستخدامات
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• كوب ماء.
• ملعقة صغيرة سكر.
• ملعقة صغيرة كركم.
• كوب إلا ربع سمنة.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• حشوة الجبنة: جبنة فيتا أو قريش حسب الرغبة.
• دهان الوجه: بيضة مخفوقة، رشة فانيليا، سمسم.

طريقة التحضير

1. بدايةً، نقوم بتذويب السمن في وعاء على نار هادئة حتى يذوب دون أن يسخن.
2. في وعاء آخر، نضع الدقيق ونضيف إليه الخميرة والسكر والكركم والبيكنج بودر وصلصة الطماطم، ونقوم بمزج المكونات جيدًا.
3. نصب السمن المذوب على الخليط السابق ونقوم بالتحريك مرة أخرى حتى نحصل على خليط رملي القوام.
4. نضيف ملعقة الملح ونضيف الماء تدريجيًا أثناء العجن، مستمرين في العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة.
5. ندهن العجينة بقليل من الزيت ونضعها في وعاء، ثم نغطيها ونتركها لمدة نصف ساعة حتى ترتاح العجين.
6. نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونقوم بدهن الصينية بالزيت.
7. نأخذ العجينة ونفردها على سطح صلب بواسطة النشابة حتى تصبح رقيقة.
8. نستخدم قطاعة على شكل دائرة لقطع العجين إلى دوائر متساوية الحجم.
9. في وعاء صغير، نخفق البيضة ونرش عليها الفانيليا، ثم نقوم بدهن العجين بالبيض المخفوق.
10. نأخذ ملعقة صغيرة من حشوة الجبنة ونضعها في منتصف كل دائرة عجين، ثم نقوم بطي العجينة على نفسها لتكوين نصف دائرة.
11. نضغط على أطراف العجينة بشوكة لضمان عدم فتحها أثناء الخبز.
12. نرص قطع العجين المحشوة على صينية الخبز المدهونة بالزيت.
13. ندهن وجه العجين بالبيض المخفوق ونرش حبات السمسم عليه.
14. ندخل صينية البوريك إلى الفرن ونتركها لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة حتى يتحول لون العجين إلى اللون الذهبي المحمر.
15. نسحب صينية البوريك من الفرن ونتركها جانبًا لتبرد قليلاً.
16. نرتب قطع البوريك بالجبنة في طبق التقديم ويمكن تقديمها باردة أو دافئة كوجبة خفيفة شهية.