العجة المصرية هي وجبة محببة في مصر والمناطق المحيطة بها ولها الكثير من الفوائد فهي مصدر جيد للبروتين لانها تحتوي على البيض وهو مصدر جيد للبروتين الذي يساهم في بناء وصيانة الأنسجة وزيادة كتلة العضلات، غنية بالفيتامينات لانها يوجد بها مكونات كثيرة مثل الطماطم والبصل والبهارات، وهذا يمنحها توازناً جيداً من الفيتامينات والمعادن، تعتبر سهلة التحضير وتأخذ وقتا قصيرا مما يجعلها وجبة مثالية لوجبة الإفطار أو العشاء السريع، العجة تعتبر لذيذة ومناسبة للاذواق المختلفة، حيث يمكن تخصيصها بمكونات مختلفة حسب الرغبة بمكونات متوفرة لدينا جميعاً معظم مكونات العجة سهلة العثور عليها وبأسعار معقولة.

مكونات صنع العجة

تحتاج لصنع العجة الي هذه المقاديرالتالية.

•  6 بيضات.
• كوب ونصف الكوب من الدقيق.
•  نصف كوب من الماء.
•  ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
•  بصلة واحدة متوسطة الحجم.
•  4 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
• كمية من الملح حسب الذوق. 
• ستحتاج أيضًا إلى كوب من زيت النبات للقلي.

طريقة تحضير العجة

• نبدأ بتسخين حلة على النار ونقم بشوي البصل والطماطم والفلفل والخضروات بعناية ونقوم بالتحريك المستمر.
• تعد ذلك، نقوم بخفق البيض والدقيق والتوابل في الخلاط الكهربائي حتى يتجانسوا تماما.
• نستعد الصينية الفرن وندهنها بالزيت، ثم نقوم بوضع الخضروات فيها ونصب فوقها الخليط المعد من البيض.
• بعد ذلك، نضع الصينية في الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج تماما.
• أخيرا، نقوم بتقطيعها وتقديمها بعد أن تبرد قليلاً.

فوائد البيض

جدير بالذكر إلى أن تناول طفلك لبيضة واحدة في الصباح يعزز صحته بالعديد من الطرق.

1. تعزيز الكالسيوم: البيض يحتوي على كمية كبيرة من الكالسيوم، الذي يعزز من قوة العظام ويساعد في الوقاية من تساقط الشعر وتقصف الأظافر. بالإضافة إلى ذلك يساهم تناول البيض بانتظام في حماية طفلك من مشاكل مثل هشاشة العظام في المستقبل.
2. مكافحة الأنيميا: البيض يحتوي أيضاً على نسبة عالية من الحديد مما يساهم في منع حدوث الأنيميا وفقر الدم، ويساعد في الحفاظ على مستويات الهيموجلوبين الطبيعية.
3. زيادة الطاقة والنشاط: يعتبر البيض من الأطعمة التي تمنح الأطفال النشاط والحيوية، وتساعدهم في التغلب على الكسل والتعب، يمكن تقديم وجبة تحتوي على البيض قبل الذهاب إلى المدرسة لزيادة تركيزهم وقدرتهم على امتصاص المعرفة بفعالية.