فطائر اللبن الرائب من أجمل المعجنات السريعة التي تتميز بقوامها الهش الخفيف، ونجد عليها إقبال كبير من الناس لأنها تحتوي على بعض المكونات البسيطة التي تعطي لها قيمة غذائية عالية ومفيدة لصحة الجسم والعظام، وهي سريعة التحضير ولا تكلفنا وقت طويل في صنعها، وتتميز تلك الفطائر بشكلها الجميل وقوامها القطني، وسوف نتعرف معكم من خلال موقع ثقفني الإخباري، على طريقة عمل فطائر اللبن الرائب أجمل وأطعم المخبوزات التي تقدم على وجبة الإفطار بجانب كوب من الشاي، أو الحليب بخطوات بسيطة وسهلة بالمنزل وبدون تكلفة.

مكونات عمل فطائر اللبن الرائب

يتميز هذا النوع من الفطائر ببعض المكونات البسيطة التي لا يخلو بيت منها وهي كما يلي: –

• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• كأس من الماء الدافئ.
• بياض بيضة واحدة.
• كأس من اللبن الرائب.
• كيلو من الدقيق الفاخر.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• رشة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.

طريقة التحضير

سوف نقدم لكم اليوم طريقة تحضير فطائر اللبن الرائب القطنية والهشة بطعم حكاية ومكونات اقتصادية وخطوات سهلة بالمنزل وهي كما يأتي: –

1. نقوم بإحضار وعاء مناسب من الفخار أو البلاستيك ونضع به السكر والخميرة وكوب الماء الدافئ، ثم نقلبهم مع بعض.
2. نغطي الوعاء ونتركه لمدة ربع ساعة حتى تتنشط الخميرة وتصبح مثل الرغوة.
3. نقوم بإضافة بياض البيض واللبن الرائب، ثم نقلبهم مع خليط الخميرة جيدًا بواسطة المضرب اليدوي حتى تختلط المكونات تمامًا.
4. نضيف خليط الدقيق، والملح، والبيكج بودر ونقلبهم جيدًا حتى يختفي الدقيق، ثم نقوم بلم العجينة بواسطة اليد ونعجن باستمرار حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية.
5. نغطي العجين لمدة ساعة ونتركه حتى يختمر ويتضاعف حجمه، ثم نقوم بتفريغ الهواء من العجين ونشكله على شكل كرات متوسطة الحجم ونتركها ترتاح.
6. نفرد كرات العجين على شكل أقراص متساوية ونرصها على صينية مدهونة بقليل من الزيت أو السمنة.
7. نستمر بهذه الطريقة حتى ننتهي من كمية العجين كلها، ثم نغطي الفطائر بفوطة نظيفة ونتركها بدرجة حرارة الغرفة حتى يتضاعف حجمها مرة أخرى.
8. بعد أن تختمر الفطائر جيدًا نشعل الفرن على درجة حرارة 180 مئوية ونتركها حتى تسخن.
9. نضع الصينية داخل الفرن ونراقبها من وقت لأخر حتى تتحمر.
10. نقوم بإخراج الصينية من الفرن ونقوم برش القليل من الماء على الوجه بواسطة بخاخ الماء، ثم نغطيها بفوطة نظيفة حتى تصبح طرية وهشة مثل الجاهزة.
11. نضعها على طبق التقديم أو نعطيها للأطفال عند الذهاب للمدرسة وبألف صحة وهنا على قلوبكم جميعًا.

نصائح عند عمل الفطائر القطنية

هناك نصائح هامة يجب علينا إتباعها عند عمل الفطائر الهشه في المنزل وهي كما يلي: –

• يجب تسخين الفرن لفترة كافية لا تقل عن 15 دقيقة.
• لا يجب عليكي إطالة فترة الخبيز حتى لا يجف السائل وتصبح العجينة صلبة.
• نترك العجينة مدة لا تقل عن 60 دقيقة حتى تختمر، وبعد الفرد والتشكيل يجب علينا تركها مدة 15 دقيقة حتى ترتاح.