من المعروف أن الفطائر التركية هي أحد أشهر المعجنات التركية ويعود تاريخها إلى العصر العثماني، وتتكون الفطائر من عجين رقيق يتم حشوه بمكونات مختلفة مثل اللحم المفروم أو الجبن أو السبانخ أو البطاطس، بعد ذلك يتم لف الفطائر على شكل مثلث أو مربع ويتم قليها في الزيت، فمن المعروف انها من أسهل انواع المعجنات التي يتم تحضيرها في المنزل بمكونات اقتصادية غير مكلفة ومتوفرة في كل منزل، وفي هذا المقال سنقدم لكم أسهل طريقة لعمل الفطائر التركية المحشية السريعة بدون فرن، تابعونا عبر السطور التالية.

مقادير عمل فطائر تركية بدون فرن

المكونات:

• 4 أكواب دقيق
• ملعقة كبيرة ملح
• ملعقة كبيرة خميرة
• ملعقتان كبيرتان من السكر
• نصف كوب زيت
• ماء دافئ للعجن

طريقة عمل الحشوة باللحمة المفرومة

فيما يلي طريقة تحضير عصاج اللحمة المفرومة لعمل الحشوة.

• نبدأ بوضع نصف كيلو من اللحم المفروم في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم نضيف إليه كمية متوازنة من بصل مفروم ناعم وفلفل أخضر حار مفروم.
• بعد ذلك نتبل اللحمة بالملح والفلفل الأسود والبهارات المختلفة.
• نترك اللحم إلى أن ينضج على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى ينضج تماماً، مع إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر لمنع الالتصاق.
• وبذلك نحصل على عصاج شهي ولذيذ لحشو الفطائر.

طريقة عمل فطائر تركية بدون فرن

• نبدأ بإذابة الخميرة والسكر في نصف كوب من الماء الدافئ، ونترك المزيج جانباً لبضع دقائق حتى ينشط ويتخمر.
• في وعاء العجن نضع الدقيق مع باقي المكونات الجافة ونخلطها جيداً. ثم نضيف الخميرة المنشطة والسائل تدريجياً مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة.
• نغطي العجين ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً لتختمر وتتضاعف حجماً.
• بعدها نقسم العجين إلى كرات متساوية، ونفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق بشكل دائري رقيق.
• نضع الحشوة على نصف الدائرة ثم نطويها على شكل نصف قمر.
• في مقلاة نسخن قليلاً من الزبدة ونقلي الفطائر من الجانبين على نار هادئة حتى تنضج وتتحمر قليلاً.
• تقدم الفطائر ساخنة وبالهنا والشفا.