كيك البرتقال هي كيكة لذيذة وسهلة التحضير، تتميز بطعم البرتقال المميز ورائحتها النفاذة، يمكن تقديمها مع الشاي أو القهوة أو العصير كوجبة عشاء خفيف أو فطار شهي، كما أنها لا تحتاج لمكونات كثيرة بل قليله واقتصادية للغاية ولا تستغرق سوى بضع دقائق لتحضيرها.

المكونات

• 3 بيضات كبيرة.
• كوب وربع سكر.
• ملعقة كبيرة فانيليا.
• كوب زيت.
• كوب عصير برتقال.
• 2 كوب دقيق.
• ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة بشر برتقال.

طريقة التحضير

• أولا يجب أن نسخن الفرن قبل البدء في عمل الكيك.
• ادهن صينية كيك دائرية بالزبدة أو الزيت، ورشها بالدقيق.
• في وعاء كبير اخفقي البيض والسكر والفانيليا حتى يصبح المزيج فاتح اللون وكثيف.
• ثم أضيفي الزيت وعصير البرتقال، واخفقي حتى تمتزج المكونات.
• في وعاء آخر متوسط الحجم اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والبيكربونات الصوديوم والملح.
• ثم أضيفي خليط الدقيق إلى خليط البيض بالتدريج، مع التقليب برفق حتى تمتزج المكونات.
• أضيفي بشر البرتقال، واخفقي حتى تمتزج المكونات، وبعد ذلك صبي الخليط في صينية الكيك.
• اخبزي الكيك لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يخرج عود أسنان نظيف عند غرزه في وسط الكيك.
• اتركي الكيك يبرد تمامًا قبل تقطيعه وتقديمه، وبالهناء والشفاء.
• للحصول على كيك مرتفع وهش، استخدمي دقيقًا عالي الجودة.
• لا تبالغي في خفق البيض والسكر، حتى لا يخرج عن السيطرة.
• أضيفي الدقيق إلى خليط البيض بالتدريج، حتى لا تتشكل كتل.
• لا تفتح باب الفرن أثناء الخبز، حتى لا ينهار الكيك.
• كما يوجد العديد من الأفكار لتزيين كيك البرتقال والتي منها أولا يمكنك تزيين كيك البرتقال بشر البرتقال أو شرائح البرتقال أو القطر أو الكريمة المخفوقة.
• يمكنك أيضًا عمل صوص البرتقال للتقديم مع الكيك.

طريقة تحضير صوص البرتقال

• في قدر على نار متوسطة، ضعي بصف كوب من عصير البرتقال و ربع كوب من السكر.
• ثم أضيفي ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة، وربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• قلبي المكونات حتى يذوب السكر.
• اتركي الصوص على نار هادئة لمدة 5 دقائق، وقدمي الصوص مع الكيك.