العيش الفينو الاقتصادي ، من أكثر أنواع الخبز انتشارا يستخدم لعمل السندويتشات يتم تحضيره بمكونات اقتصادية، كما ينتشر تحضيره بكثرة داخل المخابز والأفران، ولكن يمكننا تحضيره بنفس قوام المخابز وعلى نفس الطريقة بقوام ناجح وهش من الداخل بمكونات سهلة وبسيطة جداً، فهو يعد من أكثر أنواع الخبز استخدام لعمل سندويتشات المدارس، لذلك سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل العيش الفينو الاقتصادي بأقل تكلفة بالمنزل.

مكونات عمل العيش الفينو الاقتصادي

لعمل الخبز نحتاج إلي مكونات بسيطة هي كما يلي:-

• 3أكواب ونصف من الدقيق متعدد الاستعمالات.
• نصف صغيرة من الملح.
•  ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• 2ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ٥ملاعق كبيرة من الزيت.
• ماء دافئ العجن.

للوجه

• ملعقة كبيرة من الحليب السائل.

  

طريقة التحضير

لتحضير العيش الفينو الاقتصادي بطريقة سهلة وبسيطة وبقوام هش وطري يتم اتباع الخطوات التالية:-

1. في وعاء عميق ننخل كمية الدقيق، حتي نخلص من الشوائب والتكتلات الصغيرة.
2. ثم نضيف الملح والبيكنج بودر والسكر والخميرة، ثم نقلب المكونات حتي تتجانس مع بعضها البعض.
3. يضاف ٣ملاعق من الزيت في البداية، ثم نخلط المكونات باليد حتي يتغلف الدقيق بالزيت تماما.
4. بعد ذلك يضاف الماء تدريجيا، ثم تعجن المكونات باليد لمدة حوالي عشر دقائق، حتي تتشكل لدينا عجينة ناعمة ومتماسكة.
5. نضيف إليها الزيت المتبقي، ثم تعجن العجينة مرة أخرى حتي تمتص الزيت وتصبح ناعمة.
6. توضع العجينة في وعاء، ثم تترك حتي تختمر وتتضاعف بالحجم مع مراعاة تغطيتها.

طريقة تشكيل عجينة العيش الفينو الاقتصادي

1. نجمع العجينة باليد حتي نخرج منها الهواء ثم نشكلها على شكل أسطواني طويل.
2. ثم تقطع إلي قطع صغيرة تشبه حبات الليمون الكبيرة.
3. ثم نشكل كل قطع على شكل كرات، نغطى الكرات جيدا حتي لا يجف الوجه من الهواء.
4. نأخذ كرة من الكرات ثم تفرد باستخدام النشابة على شكل مستطيل أو بيضاوي.
5. نلف العجينة على شكل رول ثم نغلق أطراف العجينة جيدا ببعضها البعض.
6. يوضع الخبز في صاج فرن مدهون بالزيت أو مبطن بورق زبدة، بحيث تكون جهة طرف العجينة الملتصق ببعضه من أسفل.
7. نكرر نفس الخطوات مع باقي كرات العجين، حتي ننتهي  من كل الكمية.
8. مع مراعاة ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى من العجين داخل الصاج.
9. نغطى الخبز ثم يترك حتي يختمر ويتضاعف بالحجم.
10. بعد أن يختمر الخبز ندهن الوجه بالحليب باستخدام فرشاة، ثم يخبز في فرن ساخن على درجة حرارة ٢٢٠درجة مئوية، حتي ينضج ويأخذ اللون الذهبي.
11. نخرجه من الفرن ثم يغطى بفوطة مبللة بالماء أو يمكن رشه برشة من الزيت ثم يترك لبضع دقائق.
12. ثم يقدم بالهناء والشفاء.