يعتبر الكريب من الأطباق الشهية والمحبوبة لدى الكثيرين، ويمكن تحضيره بأشكال مختلفة وحشوات متنوعة، ويمكن أيضاً تحضيره في المنزل بدلاً من شراؤه جاهز من المحلات بأسعار باهظة، فهو سهل التشكيل والتحضير، حيث يمكن أيضاً عمل العجينة في المنزل ويمكن أيضاً شراؤها جاهزة، في هذا المقال سأتحدث عن طريقة تحضير كريب الفراخ وخطوات الحشو وعمل العجينة.

طريقة عمل كريب الفراخ

مكونات العجينة

• 2 بيضات.
• كوب دقيق.
• مقدار كوب حليب.
• ربع  ملعقة صغيرة ملح.
• مقدار ربع كوب ماء.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة.

طريقة تحضير عجينة الكريب

• في وعاء اخفقي البيض والملح جيدًا.
• أضيفي الدقيق واستمري في الخفق حتى يتجانس المزيج.
• ثم أضيفي الحليب والماء بالتدرج، مع استمرار الخفق.
• أضيفي الزبدة المذابة واستمري في الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.
• اتركي المزيج جانبًا لمدة 10 دقائق.
• نحضر مقلاة مسطحة بشكلٍ كامل، ونضيف عليها ملعقة صغيرة من الزبدة السائحة.
• نسخن المقلاة وبداخلها الزبدة، ومن ثم نمسح باستخدام منديل نظيف وصحي المقلاة، مع ترك المقلاة على درجة حرارة منخفضة، ونسكب المزيج بداخل المقلاة بشكلٍ تدريجي.
• نقلب الكريب من كلا الجهتين، حتى يصبح لونها مائلاً إلى الذهبي، ونطبق هذه الطريقة على كافة العجينة.

 مكونات حشوة الكريب

• قطع من الدجاج المقطعة.
• فلفل رومي مقطع.
• كمية من جبنة الشيدر.
• ملعقتان من الزيت النباتي.
• ملعقة من الملح.
• مقدار ملعقة من الفلفل الأسود.
• ملعقة من بهار الدجاج.
• فص من الثوم.

طريقة تحضير حشو الكريب

• نقطع قطع دجاج صغيرة، ونتبلها بالملح والفلفل الأسود والبابريكا والكزبرة والثوم بشكلٍ جيد، ونتركها جانباً حتى تتشرب كافة النكهات، لمدة ساعتين على الأقل، مع وضعها بداخل الثلاجة.
• نحضر مقلاة، ونضع فيها ملعقة من الزيت، ونضع فيها قطع الدجاج المتبل، ونستمر في التقليب حتى تستوى، ومن ثم نضيف إلى الدجاج المتبل جبن شيدر، ونتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
• اسكب حشوة كريب الفراخ في منتصف عجينة الكريب، ثم يمكنك إضافة بطاطس محمرة وكاتشب.
• يمكنك لفه على شكل مثلث ووضعه على صينية ليصبح لونه ذهبياً من الجهتين.
• يقدم ساخن بجانب الصوصات والكاتشب والثومية.