الفطير المشلتت من أشهر الأطباق المصرية، وهو عبارة عن عجينة رقيقة جداً يتم حشوها بالسمن البلدي، ويتميز الفطير المشلتت بطعمه اللذيذ وسهولة تحضيره، كما أنه من الأطباق المناسبة لتناولها في الصباح أو العشاء، في هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل الفطير المشلتت بالخطوات.

طريقة عمل الفطير المشلتت

المقادير

• كيلو دقيق.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• 1/2 ملعقة كبيرة ملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• سمن بلدي لعملية الفرد.
• ماء فاتر للعجن.

طريقةالتحضير

1. أولا قومي بخلط الدقيق مع السكر والملح والبيكنج باودر.
2. بعد ذلك ضيفي الماء الفاتر بالتدريج مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. ثم غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة، بعد أن ترتاح العجينة، قسميها إلى 6 كرات متساوية الحجم.
4. ثم ادهني كل كرة من العجين بالسمن البلدي، ثم اتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
5. بعد ذلك افردي كل كرة من العجين على شكل دائرة رقيقة جداً.
6. ثم ضعي دائرة العجين في صينية مدهونة بالزبدة، كرري الخطوات مع باقي كرات العجين.
7. سخني الفرن وضعي صينية الفطير في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج الفطير، قومي بتقديم الفطير ساخناً مع العسل أو الجبن.

طريقة عمل الفطير المشلتت باللبن

المكونات

• كيلو دقيق.
• كوب لبن دافئ.
• كوب ماء دافئ.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• كوب سمن أو زبدة مذابة.

طريقة التحضير

1. قومي بخلط الدقيق مع اللبن الدافئ والماء الدافئ والسكر والخميرة الفورية والملح واعجني المكونات جيدا حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة.
2. ثم غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر وتتضاعف حجمها.
3. بعد ذلك قسمي العجينة إلى 3 كرات متساوية الحجم، ثم افردي كل كرة من العجينة على شكل مستطيل رفيع.
4. ثم ادهني كل قطعة من العجينة بالسمن أو الزبدة المذابة، وضعي كل قطعة من العجينة فوق الأخرى، ثم افردي العجينة مرة أخرى.
5. بعد ذلك ادهني العجينة بالسمن أو الزبدة المذابة مرة أخرى، كرري هذه العملية 3 مرات.
6. افردي العجينة على شكل مستطيل كبير، ادهني العجينة بالسمن أو الزبدة المذابة مرة أخرى.
7. قطعي العجينة إلى شرائح رفيعة، ادهني صينية فرن بالزبدة أو السمن، ثم رصي شرائح الفطير في الصينية.
8. ادخلي الفطير في الفرن لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يتحول لونه إلى الذهبي.