الانجلش كيك هو واحد من أشهر وألذ أنواع الكيك في العالم، يعود تاريخ هذا الكيك اللذيذ إلى القرن الثامن عشر في إنجلترا، حيث كان يعتبر كيكة تقليدية يتم تناولها مع الشاي في فترة ما بعد الظهر، ومنذ ذلك الحين، أصبح الكيك الإنجليزي رمزًا للحفلات والمناسبات الخاصة.

 الانجلش كيك

يتميز الانجلش كيك بقوامه المميز ونكهته الغنية، يتم إعداده بمكونات بسيطة ومتوفرة في معظم المطابخ، تشمل المكونات الأساسية للكيك الإنجليزي البيض، والسكر، والدقيق، والزيت، والفواكه المجففة أو الزبيب أو المكسرات، والبيكنج بودر، والفانيليا، والملح، كما يمكنكِ تغيير الفواكه والمكسرات حسب تفضيلاتك الشخصية، مما يجعل الكيك فريدًا ومتنوعًا.

ما هي مقادير الانجلش كيك؟

المقادير

• 2 بيضة.
• 1 كوب سكر.
• 2 كوب دقيق.
• نصف كوب زيت.
• 1 فنجان صغير من الفواكه المجففة أو الزبيب أو المكسرات.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• رشة من الفانيليا.
• رشة ملح.
• كمية قليلة من الحليب حسب الحاجة.

انجلش كيك الاصلي

• في وعاء، أضيفي السكر والفانيليا إلى البيض واخفقي المزيج ببطء باستخدام خلاط كهربائي أو مضرب يدوي حتى يذوب السكر تمامًا.
• زودي سرعة الخفق وأضيفي الزيت تدريجيًا حتى يمتزج تمامًا مع الخليط.
• في وعاء آخر، امزجي الدقيق والفواكه المجففة والبيكنج بودر والملح معًا، وقومي بتحريكهم جيدًا حتى تتغطى الفواكه بالدقيق وتمتزج جيدًا.
• أضيفي خليط الدقيق الجاف إلى الخليط السائل ببطء، وقومي بتحريكهما بلطف باستخدام ملعقة خشبية بحركة دائرية من الأسفل إلى الأعلى حتى يتجانس الدقيق تمامًا مع الخليط.
• سخني الفرن مسبقًا لمدة ربع ساعة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم ضعي خليط الكيك في قالب ووضعه في الرف المتوسط لمدة 25-30 دقيقة حسب قوة الفرن.
• بعد انتهاء وقت الخبز، قومي بفحص الكيك بواسطة عود أسنان أو عود خشبي للتأكد من أنه نضج تمامًا.
• اتركي الكيك ليبرد قليلاً قبل تقديمه وتمتعي بتناوله مع العائلة والأصدقاء.

بمجرد أن يبرد الكيك تمامًا، يمكن تزيينه حسب الرغبة، يمكن إضافة طبقة من الشوكولاتة أو الكريمة الطازجة على الوجه العلوي للكيك، يمكن أيضًا تزيينه بالفواكه المجففة المقطعة أو الزبيب أو المكسرات المذكورة في العجينة، يمكنكِ تزيينه بشرائح الفواكه الطازجة أو رشة من السكر الناعم.

يمكنكِ تقديم الإنجلش كيك كوجبة خفيفة مع الشاي أو القهوة، أو كحلوى مميزة في المناسبات مثل أعياد الميلاد والمناسبات الاجتماعية الأخرى، يتميز الكيك بإمكانية وضعه في الثلاجة والاستمتاع به كل يوم لمدة أسبوع أو حتى 10 أيام.