قراقيش السمسم ، من المخبوزات الهشة والمقرمشة التي تقدم مع الشاي أو الحليب وتعد من المخبوزات سهلة التحضير التي لا تحتاج إلي الكثير من الوقت فهي يتم تحضيرها بدون استخدام الخميرة، وتتعد طرق عمل القراقيش ولكن تعد هذه الطريقة من أبسط طرق تحضيرها وأسرعها فهي تحضر خلال دقائق معدودة،  كما تعد القراقيش من أفضل المخبوزات التي تقدم في فصل الشتاء فهي تمد الجسم بالدفء مع كوب من الشاي الساخن حيث أيام قريبة ويتم دخول فصل الشتاء، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل قراقيش السمسم بخطوات سهلة وبسيطة جداً بالمنزل.

مكونات عمل القراقيش بالسمسم

يتم استخدام بعض من المكونات البسيطة لعمل القراقيش وهي كما يلي:ـ

• 4 أكواب من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة كبيرة شمر مطحون.
• ملعقة كبيرة من السمسم.
• نصف ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة كبيرة من الببكنج بودر.
• نصف كوب من السمنة.
• نصف كوب من الزيت.
• كوب من الحليب الدافئ.

  

طريقة التحضير

خطوات تحضير قراقيش السمسم بسيطة جداً وهي كما يلي:ـ

1. في وعاء عميق نضيف الدقيق المنخول ثم نضيف الملح ثم نضيف الشمر والكمون المطحون والسمسم.
2. ثم نضيف البيكنج بودر ثم نقلب المكونات جيداً مع بعضها البعض حتي تتجانس.
3. نضيف الزيت والسمنة ثم نقلب المكونات بالملعقة، حتي يتشرب الدقيق السمنة والزيت.
4. ثم نخلط المكونات باليد حتي يصبح جميع الدقيق مغطى بالمادة الدهنية.
5. نضيف إلي خليط الدقيق الحليب الدافئ تدريجياً ثم نعجن المكونات باليد، حتي تتجانس وتتشكل عجينة متماسكة.
6. نغطى العجينة ثم نتركها ترتاح لمدة 5 دقائق فقط.

طريقة تشكيل العجينة

1. نأخذ قطعة من العجينة ثم تفرد على سطح أملس باستخدام النشابة بسمك رقيق.
2. ثم نتخلص من الأطراف الزائدة للعجينة المفرودة، ثم تقطع إلي شرائح رفيعة بطول أصابع اليد.
3. ترص قطع العجين داخل صاج فرن مدهون بمسحة خفيفة من الزيت، مع مراعاة ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى.
4. نكرر نفس الخطوات مع باقي العجين المتبقي، ثم تخبز القراقيش في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
5. نترك القراقيش حتي تأخذ اللون الذهبي من أعلى ومن أسفل، ثم نخرجها من الفرن.
6. ثم نتركها حتي تبرد ثم تقدم بألف هنا وشفا.