الدجاج المشوي من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، فهو لذيذ وصحي ويمكن تقديمه بطرق مختلفة، وسر نجاح الدجاج المشوي هو التتبيلة، حيث تعطي الدجاج نكهة مميزة ورائعة، وهناك العديد من الوصفات للتتبيلة، ولكن هناك بعض المكونات الأساسية التي يجب أن تتوفر في أي تتبيلة للدجاج المشوي.

مكونات تتبيلة الدجاج المشوي في الفرن

• دجاجة كاملة أو قطع دجاج حسب الرغبة.
•  1/4 كوب زيت نباتي.
• 1/4 كوب عصير ليمون.
• 2 ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
• ملعقة كبيرة بصل مبشور.
• ملعقة كبيرة بابريكا.
• ملعقة صغيرة ملح.
•  1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
•  1/2 ملعقة صغيرة كمون.
• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
•  1/2 ملعقة صغيرة زعتر.

طريقة تحضير تتبيلة الدجاج المشوي بالفرن

1. في الأول سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
2. ثم اغسلي الدجاج جيدا بالماء والخل، وفي وعاء كبير، اخلطي جميع المكونات.
3. بعد ذلك ضيفي الدجاج إلى التتبيلة وقلبيها جيدا حتى تتغطى بالتتبيلة من جميع الجهات.
4. بعدها غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات أو طوال الليل.
5. ثم ضعي الدجاج في صينية فرن مدهونة بالزيت.
6. بعدها ضعي الدجاج في الفرن لمدة 45 دقيقة إلى ساعة، أو حتى ينضج.

مكونات تتبيلة الدجاج المشوي على الفحم

• كيلو جرام قطع دجاج.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• 1/4 كوب عصير ليمون.
• 2 ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
• ملعقة كبيرة بصل مبشور.
•  ملعقة كبيرة بابريكا.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
• 1/2 ملعقة صغيرة زعتر.

طريقة تحضير الدجاج المشوي على الفحم

1. قومي بغسل الدجاج جيدا بالماء والخل، ثم ضعيها في وعاء كبير واخلطي جميع المكونات.
2. بعدها ضيفي الدجاج إلى التتبيلة وقلبيها جيدا حتى تتغطى بالتتبيلة من جميع الجهات.
3. ثم غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات أو طوال الليل.
4. ثم سخني الفحم حتى يصبح ساخن، وضعي الدجاج على الشبك المخصص للشوي.
5. بعد ذلك اشويه من الجهتين حتى ينضج ويتحمر.

سلطة الطحينة بجوار المشاوي

• 1/2 كوب طحينة.
• 1/2 كوب لبن زبادي.
• 2 فصوص ثوم مفروم.
• 1/4 ملعقة صغيرة كمون.
• 1/4 ملعقة صغيرة شطة.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
•  ملعقة كبيرة زيت زيتون.

طريقة التحضير

1. في وعاء عميق، ضعي الطحينة، اللبن الزبادي، الثوم، الكمون، الشطة، الملح، والفلفل الأسود.
2. اخلطي المكونات جيدا حتى تتجانس.
3. ضيفي عصير الليمون وزيت الزيتون، ثم اخلطي مرة أخرى.
4. قدمي السلطة باردة بجانب المشاوي.