طريقة طهي لسان العجل يعتبر لسان العجل من الأطباق المفضلة والشهية لدى الكثير من الأشخاص وخاصة في عيد الأضحى حيث يحرص الكثير من الأشخاص عند ذبح العجل على أن يأخذوا لسان العجل خصيصا لطهيه، كما أنه قد يجهل البعض طريقة إعداده فيتم رمية، حيث يمكن تحضير أطباق شهية به، حيث يتم إعداده بطرق متعددة ووصفات مختلفة، حيث يطهى مع راس العجل كاملا أو يطهى لوحدة، كما يتم طهي لسان العجل سواء مع الخضار أو محمر أو بالفرن أوالمتبل أو مع البهارات والفطر وأيضا مع البطاطا، كما انه يتم إعداده بالمنزل بطريقة سهلة وبسيطة، وذلك بتباع الخطوات وتنفيذها وتطبيق المكونات، لكى تحصلي على ألذ وأشهي طعم له، وسيتم التوضيح من خلال موقع ثقفني عن طريقة طهي لسان العجل.

طريقة طهي لسان العجل

طريقة طهي لسان العجل المحمر

المكونات

• 1 لسان عجل.
• 2 ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
• 1/2 كوب من البقدونس.
• 8 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من البهارات.
• 2 ورقه غار.
• 6 ورقات من الزعتر الطازج.

خطوات التحضير

1. القيام بتقشير لسان العجل ونغسله ونسلقه.
2. ثم في حلة على نار عالية نحمر لسان العجل بالزيت الساخن.
3. يتم بعد أن يحمر اللسان بلون وشكل جيد، يتم نقلة من الحلة إلي طبق خارجي.
4. القيام بوضع الدقيق في نفس الحلة بعد إخراج لسان العجل منه ونقلبه مع الحرص على التحريك بشكل سريع لعدم التصاق الطحين في قاع الحلة حتى يحمر لونه أيضا.
5. ثم بعد أن يتغير لون الطحين ويبدأ يميل للاحمرار، نقوم بإضافة القليل من المرقة الناتجة عن لسان العجل فوق الدقيق.
6. يتم بعد ذلك ترك المزيج على النار لبضع ثواني، ثم وضع البهار والملح ووضع لسان العجل فوق الطحين ونقلب.
7. القيام بترك اللسان لمدة ٣ ساعات تقريبا على النار إلى أن يستوي بشكل تام.
8. ثم عند نضوج اللسان نرفعه من الحلة، ثم نصفي اللسان من المرق ونضعه من بعد تصفيته في صينية ويدخل للفرن مدة عشر دقائق.
9. -يتم وضعة في صحن التقديم، ثم نضع ورق الزعتر والغار والبقدونس للتزيين.

طريقة طهي لسان العجل المسلوق

المكونات

• 1 لسان عجل كامل.
• 1 ثمرة بصل متوسطة الحجم.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 معلقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/2 كوب خل.
• 3 فصوص ثوم.

 خطوات التحضير

1. القيام بتنظيف لسان العجل جيدا،ثم وضعة في بوله كبيره عميقة تحتوي على ملح وخل وماء البارد.
2. ثم يوضع في حله بها ماء مغلي والبصل والثوم والملح والفلفل.
3. يتم ترك الخليط على نار هادئة لمدة نصف ساعة لإنهاء عملية الطهي.
4. ثم نقطع لسان العجل وهو بارد.