الطماطم هي واحدة من أهم المكونات الأساسية، التي نحتاج إليها أثناء القيام بعملية الطبخ، حيث تدخل صلصة الطماطم في تحضير العديد من الوجبات اللذيذة وأشهرها المكرونة، ودائما ما تحب الكثير من السيدات تحضيرها وتخزينها في الفريزر، حتى تكون متوقفه فقط على الاستعمال، وذلك تجنبا لإهدار الوقت، كما أن الطماطم المناسبة للتخزين هي طماطم الصيف، وذلك لأنها تكون ناضجة جدًا، وتشكل لدينا معجون متماسك من صلصة الطماطم ذات اللون الأحمر الجذاب، لذلك تقبل العديد من سيدات المنزل على شرائها بكميات كبيرة من أجل تحويلها إلى صلصة وتخزينها في الفريزر لحين الاستعمال، و سنوضح اليك من خلال المقال التالي طريقة سهلة وبسيطة لتخزين الطماطم في الفريزر.

طريقة تخزين صلصة الطماطم

إعداد وتجهيز صلصة الطماطم من أجل تخزينها في الفريزر، لا يعد من الأمور المنزلية المرهقة، وذلك لأن الطريقة بالكامل لا تستغرق الكثير من الوقت، بالإضافة إلى استخدام عدد من المكونات المنزلية، لتحضير صلصة ولا ألذ، والتي سنذكرها من خلال متابعة التالي:

المكونات اللازمة:

• 6 كيلو من الطماطم الناضجة ( الكمية حسب الرغبة).
• نصف كوب فقط من الماء.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

طريقة التحضير والتخزين:

1. يفضل عند القيام بإعداد صلصة الطماطم، أن نشترى حبات الطماطم كبيرة الحجم، وذلك لأنها تحتوي على كم أكبر من اللحم.
2. بعد ذلك يتم شطف حبات الطماطم تحت الماء الجاري، والتخلص من أي اتساخات عالقة، و نقطع الجزء العلوي من الطماطم.
3. وبعدها نقسم حبة الطماطم إلى أربع أجزاء، ثم نرفع إناء مناسب على النار، ونضيف الطماطم والماء، ونتركهم على نار متوسطة في الشعلة لمدة تصل إلى عشر دقائق.
4. ثم نقوم بتغطية الإناء، وترك الطماطم على نار هادئة لمدة تصل إلى ساعة ونصف على الأقل، حتى تنضج نهائيًا.
5. وعند تمام النضج نرفع الخليط من على النار، ونتركه جانبًا حتى تبرد درجة حرارته، ثم نبدأ في ضرب الطماطم في الخلاط، حتى تصبح ناعمة.
6. وبعد ذلك نستخدم المصفاة في تصفية عصير الطماطم، و نضع العصير في إناء مناسب على النار، ونتركه حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
7. ثم نقوم بإضافة كلًا من السكر والملح، ونقلب بشكل جيد، وننتظر حتى يصبح قوام صلصة الطماطم أكثر كثافة.
8. وأخيرًا نقوم بتوزيع الصلصة داخل عدد من البرطمانات الزجاجية، ونحتفظ بها داخل الثلاجة لحين الاستخدام.