الدجاج المحشى بالأرز والمكسرات بمكونات بسيطه وسهله التحضير  حيث تعد من اشهي وألذ الوجبات الرئيسية والتي تقدم بجانب أنواع عديده من أطباق المقبلات والخبز حسب الرغبة وتختلف طرق التحضير للدجاج حيث يمكن استخدام أنواع عديده في الحشو مثل الأزر بالمكسرات والأزر بالكبد والقوانص والخضار والفريك كما يمكن استخدام أوراك الدجاج أو الصدور بدلا من استخدام الدجاجة بالكامل وحشوها بنفس الطريقة  والحصول على نفس النتيجة وتعتبر من الأكلات الأساسية في البيوت المصرية والتي لا غنى عنها في العزومات.

مكونات عمل الدجاج المحشى بالأرز والمكسرات

• دجاجه متوسطه الحجم.
• كوب متوسط الحجم من الارز.
• بصله صغيره الحجم مقطعه قطع صغيره.
• 2 فص ثوم يتم فرمهم.
• ملعقه صغيره من الفلفل الاسود.
• رشه من الملح حسب الرغبة.
• نصف ملعقه صغيره من البهارات المشكلة.
• ملعقه كبيره من السمن.
• 2 ملعقه كبيره من الزيت.
• مرقه دجاج.
• 3 أكواب كبيره من الشوربه أو مرقه الخضار.
• نصف كوب من المكسرات حسب الرغبة.
• ملعقه كبيره من الزبيب.

طريقه تحضير الدجاج بالارز والمكسرات

• نبدأ بغسل الدجاج جيدا ثم نحضر حله ونضعها على النار ثم نضيف ملعقه صغيره من السمن مع 2 ملعقه كبيره من البصل المقطع ويقلب جيدا على النار حتى يتغير لون البصل إلى اللون الأصفر ثم نقوم بإضافة الارز مع الشوربه ورشه من الملح ونصف ملعقه صغيره من الفلفل الاسود ويقلب جيدا ثم يغطى ويترك على نار هادئه.
• نقوم بإضافة المكسرات والزبيب ثم نرفع الحلة من على النار ونقوم بوضع الحشو داخل الدجاج ونغلقه جيدا باستخدام خله الأسنان.
• نحضر مرقه الدجاج ونقوم بوضعها في الماء ونتركها على النار حتى الغليان ثم نقوم بإضافة الدجاج في الماء المغلي على النار وتغطى وتترك حتى يتم الطهي جيدا.
• يرفع الدجاج من على النار ونضعها في صنية الفرن بعد دهنها بالزيت ورشه صغيره من البهارات والفلفل الاسود.
• نقوم بتسخين الفرن على درجه حراره 200 ثم نضع صنية الدجاج في الفرن لمده لا تقل عن نصف ساعه تقريبا ثم نخرجها من الفرن وتترك لمده عشره دقائق حتى تبرد ثم تقدم.