تحظى حلوى الملبن بشعبية كبيرة خلال احتفالات المولد النبوي الشريف، حيث تعتبر من الحلويات المعشوقه بهذه المناسبة العظيمة، ومع اقتراب موعد الاحتفال، تتزين المحلات والشوارع بمظاهر الاحتفال، وتتوفر حلوى المولد بأشكالها الجميلة والمتنوعة، ويتبادل الأهل والأقارب الهدايا والحلوى خلال هذه الفرحة العظيمة، ولا تكتمل أي علبة للحلوى دون وجود الملبن الاحمرأو السادة، والذي يستخدم كمكون رئيسي في حشوة الكحك، ويتواجد الملبن بألوان مختلفة مثل الأحمر والسادة، ويمكن أيضًا إضافة المكسرات المتنوعة لإضفاء طابع خاص على الحلوى، ويعشق الأطفال الملبن ويتمتعون بمذاقه الشهي، ويفضلون تناوله إلى جانب الحلويات الأخرى مثل السمسمية والفولية وغيرها، إن إعداد الملبن في المنزل يعد خيارًا ممتازًا لتوفير النفقات خاصةً في ظل غلاء الأسعار، ومن خلال موقع ثقفني، سأقدم لكم اليوم مكونات وطريقة تحضير الملبن الاحمر في البيت بكل سهوله ويسر بالتفصيل.

مكونات عمل الملبن الاحمر بالمنزل

المكونات

• 2 كوب ماء.
• 2 وربع كوب سكر أبيض.
• ثلث كوب عسل جلوكوز.
• كوب واحد  نشا.
• ربع ملعقة صغيرة ملح الليمون.
• قليل صغيرة لون طعام أحمر.
• ملعقة كبيرة ماء ورد.
• ربع كوب فول سوداني أو أي نوع من المكسرات.
• ملعقتين كبيرتين جيلاتين.
• ثلث كوب ماء.

طريقة عمل الملبن الأحمر بالسوداني

1. في وعاء كبير، قم بخلط الماء، السكر الأبيض، وعسل الجلوكوز وقم بتحريك المكونات جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
2. في وعاء صغير، قم بخلط النشا مع قليل من الماء لتحضير عجينة النشا وقم بتحريكهما جيدًا حتى تتجانس المكونات.
3. أضف العجينة النشا إلى الوعاء الكبير وقم بتحريك الخليط باستمرار على نار متوسطة حتى يبدأ في السماكة.
4. قم بإضافة ملح الليمون ولون الطعام الأحمر إلى الخليط واستمر في التحريك حتى يصبح لون الملبن متجانسًا.
5. أضف ماء الورد واستمر في التحريك لبضع دقائق إضافية.
6. في وعاء صغير، قم بتذويب الجيلاتين في الماء واتركه لمدة 5 دقائق حتى يتورّق.
7. أضف الجيلاتين المذوب إلى الخليط واستمر في التحريك لضمان توزيعه بالتساوي.
8. قم بإضافة الفول السوداني المحمص والمقطع إلى الخليط وقم بتحريكه جيدًا.
9. صب الخليط في قوالب التقديم أو أطباق الخدمة واتركه ليبرد تمامًا عند درجة حرارة الغرفة.
10. ضع الملبن في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات حتى يتماسك ويبرد تمامًا.
11. قدم الملبن الأحمر بالسوداني مع وجبة خفيفة أو كحلوى لذيذة.

طريقة عمل الملبن العادي في البيت

لإعداد الملبن في البيت، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• كوب واحد من الماء.
• كوبواحد  من السكر.
• نصف كوب من الجيلاتين.
• نصف كوب من النشا.

خطوات التحضير

1. في وعاء، قم بخلط السكر والجيلاتين والنشا جيدًا.
2. أضيفي الماء إلى الوعاء وقلبي المكونات جيدًا حتى تمتزج.
3. ضعي الوعاء على نار متوسطة واستمري في التحريك المستمر حتى يغلي المزيج.
4. بمجرد أن يغلي المزيج، قللي حرارة النار واستمري في التحريك لمدة 5-7 دقائق أخرى حتى يصبح الملبن سميكًا ومتجانسًا.
5. اسكبي الملبن في أطباق التقديم أو الكؤوس واتركيه يبرد تمامًا.
6. ضعي الملبن في الثلاجة لفترة لا تقل عن ساعتين حتى يتماسك تمامًا.
7. قدمي الملبن المتجانس والمثلج مع الفواكه المفضلة أو العسل أو الشوكولاتة حسب الرغبة.