السليق الطائفي، يُخرج لنا المطبخ الخليجي وتحديدًا السعودي الكثير من الأكلات الشهية اللذيذة التي وصلت إلى الكثير من الدول العربية الأخرى ونالت إعجاب العديد منهم، وهناك عدد كبير من الوجبات الخليجية الأخرى التي لا نعرف عنها شيئًا ولكنها مغذية ولذيذة في نفس الوقت مثل أكلة “السليق” التي تحضر بالطريقتين الدجاج أو اللحم ويضاف إليها بعض المكونات الأخرى حتى تكون مثل الوصفة الأصلية من الطائف تابعوا معنا لمعرفة تفاصيل تلك الأكلة.
مكونات السليق الطائفي بالدجاج
نعرض عليكم المقادير المطلوبة لتحضير هذه الأكلة بواسطة الدجاج وهي:
- حبة بصل حجم متوسط مفرومة.
- توابل مختلفة مثل:
- عودة قرفة.
- حبة من المستكة.
- مقدار بسيط من الملح.
- كزبرة بودرة ملعقة.
- ثلاثة أعواد قرنفل.
- حبتين حبهان.
- كمية من مرق الدجاج السائل حسب مقدار الأرز.
- ملعقة حجم كبير صلصة طماطم.
- دجاجة واحدة مقطعة.
- كوب أو أكثر من الأرز حسب العدد.
- الدهن يفضل استخدام السمن أو الزبدة بمقدار ملعقتين إلى ثلاث.
- ملعقة عصير ليمون.
- توابل دجاج.
- ثلاثة أكواب حليب.
طريقة عمل السليق الطائفي بالدجاج
تعد تلك الطريقة لعمل السليق على الطريقة الطائفية من أسهل الطرق المعروفة والتي تعطي في النهاية نفس نتيجة السليق الأصلي حيث تعد كما يلي:
- في قدر عميق مليء بماء بارد نضيف المنكهات السابقة مع البصل والفلفل والملح والقرفة ثم بعدها نرفع القدر على النار حتى يصل إلى الغليان.
- بعد تلك المرحلة نبدأ في إضافة قطع الدجاج بعد فصلها عن بعضها من أجل تسهيل تسويتها ونتركها في هذا المزيج حتى تنضج.
- عندما تنضج الدجاجة يتم انتشالها من المرق وتصفيتها بعيدًا عنه وننقلها إلى صينية أخرى غير قابلة للصق ونضيف إليها مجموعة من التوابل الإضافية مع الثوم والبصل وكذلك ملعقة الصلصة.
- نقلب الدجاج على النار مع تلك المقادير الإضافية حتى يبدأ لونها في التغيير إلى البني المحمر.
- أثناء تسوية الدجاج نحضر قدر مرقة الدجاج لنضيف إليه باقي المقادير وهم الأرز مع الحليب والسمن ورشة ملح ونقلب الأرز مع الشوربة والحليب حتى يغطى بهما تمامًا.
- وعندما ينضج الأرز نقدمه مع الدجاج بعد تسويته من الصلصة والتوابل.