الفطير الفلاحي هو واحد من اجمل والذ الأكلات التي يشتهر بها الفلاحين بشكل عام، وتلك الفطائر يكن لها مذاق مميز وغني للغاية، فى حالة جربت هذا الفطير مرة واحدة سوف يصبح عشق، حيث إن هذا الفطير المميز يتم تقديم فى القري بطريقة جدآ مميزة بجانب الجبن والعسل، وعلى عكس العديد من الأكلات الفلاحي الشهيرة، إلا أن الفطير يتصدر دائما القائمة الأكثر طلباً بمجرد زيارتك الفلاحين، ولأن شهرة الفطير الفلاحي المورق تصل إلى حد العالمية، نجد أن العديد من سكان المملكة العربية السعودية والإمارات ودول الخليج يقوموا بطلب هذا الفطير ويبحثون عن طرق تحضير الفطير المروق فى المنزل، ولذلك نعرضها اليوم من خلال موقع ثقفني بطريقة جدآ سهلة.

طريقة عمل الفطير الفلاحي

بالرغم من بساطة المكونات المستخدمة فى تحضير الفطير المشلتت، إلا إن نتيجة هذا الفطير سوف تبهرك، فقط فى لحظات معدودة وبدون مجهود كبير سوف يصبح لديك اجمل فطير مشلتت مورق ومقرمش، والمكونات المطلوبة عبارة عن

• نصف كيلو دقيق مخصص للمعجنات.
• ربع معلقة صغيرة من الملح.
• ماء للعجن.
• 200 جرام من الزبد البلدي.

خطوات تحضير الفطير المشلتت فى المنزل

لأن بعض النساء ين صعوبة فى تحضير الفطير فى المنزل ظنن منهن أن تحضير الفطير المورق ياخذ وقت ومجهود كبير، إلا أن طريقة عمل الفطير الفلاحي المورق اليوم غاية فى السهولة ولن تستغرق أكثر من نصف ساعة

• أولا يتم عمل مزيج من المكونات السابق توضيحها، حيث يتم وضع الدقيق والملح والماء، والبدا فى عجن المكونات وخلطها جيداً.
• الآن يتم توزضع السمن الفلاحي وعجن الفطير جيدا وبقوة.
• يتم تشكيل كرات أربعة كرات من الفطير وتركها حتى تتخمر لمدة 5 دقائق.
• احرصي على وضع العجين فى وعاء زجاجي كبير به نحو كوب من السمن.
• يتم ترك العجين منقوع فى السمن لمدة نصف ساعة.
• الآن يتم فرد العجين باستخدام الأيدي على وخامة المطبخ باستخدام الأيدي فقط.
• يتم عمل رول من العجين ومن ثم تقطيع الرول إلى 4 كرات.
• الآن يتم فرد الكرة وتشكيلها جيداً حتي يصبح الفطير مورق وهش، بحيث تحصلي على طبقات رقيقة من الفطير المشتلت المورق مثل المحلات.

هل يمكن حفظ الفطير فى الفريزر

نعم، وطريقة حفظ وتخزين الفطير فى الفريزر جداً سهلة، حيث يتم وضع القطعة المراد حفظها فى كيس بلاستيكي نظيف مخصص للحفظ فى الفريزر، ويتم تغليف هذا الكيس جيداً لمنع تسرب الهواء للداخل، ومن ثم يوضع فى الفريزر، ويمكنكم اتباع نفس الطريقة لتخزين الفطير الكامل أو قطعة من الفطيرة فقط.

مدة تخمر الفطير فى الصيف والشتاء؟

فى الحقيقة الفطير على عكس العديد من المعجنات لا يحتاج إلى وقت للتخمير، خاصة أن الخميرة لاتستخدم فى تصنيع الفطير، فقط يترك الفطير حتي يرتاح قليلاً ويتمدد لمدة لا تزيد عن نصف ساعة، وهى مدة كافية للحصول على قوام عجين مناسب جداً للفرد بسهولة ومن ثم يتم تشكيل الفطائر فى دقائق معدودة بدون اى مجهود.