العيش الفينو هو نوع من الخبز الهش والطري، يتميز بأنه خفيف وسهل الهضم ويمكن تناوله مع مختلف أنواع الطعام، يحضر بأسهل المكونات الاقتصادية الموجودة في كل بيت، وتزامناً مع دخول المدارس تبحث كل السيدات عن طريقة عمل العيش الفينو الهش في المنزل بدلاً من شراءها من المخابز، يمكنكم متابعة المقال لمعرفة مكونات العيش الفينو وطريقة تحضيره بكل سهولة.

 طريقة عمل العيش الفينو

المكونات:

• 3 أكواب من الدقيق أبيض.
• 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• ملعقة صغيرة سكر.
• مقدار ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب زيت نباتي.
• كوب ونصف ماء دافئ.

طريقة التحضير:

• قومي بتحضير إناء كبير وضعي فيه الدقيق والخميرة والسكر والملح وقومي بمزجهم جيداً.
• نضيف الزيت والماء بشكل تدريجي مع العجن بواسطة اليد حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة.
• نغطي الإناء بقطعة قماش نظيفة ونتركه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف حجم العجينة.
• قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية ونضع فيه صاج أو صينية فارغة ليتم تسخينه بشكل جيداً.
• نقسم العجينة إلى كرات صغيرة ويتم فردها بالنشابة أو باليد على سطح مستوي مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقائق مستطيلة.
• ضعي الفينو على الصاج أو الصينية المسخنة في الفرن ونتركها لمدة دقائق قليلة حتى تنفخ وتحمر من الأسفل.
• اخرجي الصينية من الفرن وضعيها على سلك أو منشفة لتبرد قليلاً.
• كرري الخطوات السابقة حتى نستهلك كل العجينة.
• يمكن تخزين الفينو في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق أو في علبة معدنية لمدة أسبوع.

طريقة عمل القرص الطرية

المكونات:

• 3 كوب دقيق.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• مقدار ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة سكر.
• كوب ونصف ماء دافئ.
• رشه بيكنج بودر.
• ربع كوب زيت نباتي.

طريقة التحضير

• اخلطي الدقيق والخميرة والملح والسكر والبيكنج بودر جيداً.
• أضيفي الماء واعجني حتى تصبح عجينة متماسكة.
• ادهني سطح العجينة بالزيت وغطيها بقطعة قماش نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر وتتضاعف حجمها.
• سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة.
• قسمي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، يمكنك رش القليل من الزعتر أو الحبة السوداء أو السمسم على وجه القرص، وباستخدام قطعة قماش مبللة، افردي كل كرة على شكل دائرة رقيقة بقطر 15 سم تقريباً.
• ضعي القرص على الصاج واتركيها لتنضج من الجهتين، وتأخذ لون ذهبي، ثم يتم تغطيتها حتى تصبح طرية.