طريقة تحضير الباتيه الصحي والمورق استعدادا لاستقبال المدارس لحماية أولادنا من تناول هذه الأطعمة من محلات الباعة الجائلين من المعروف أن المعجنات تتميز بالطعم والمذاق الشهي الرائع ويحبه أطفالنا كثيرا ومن اهم هذه المعجنات باتيه الشوكولاته وباتية الجبنه بمختلف حشواتها الشيدر والرومي والإسطنبولي مع إضافة الزيتون نقدم لكم اسرع وأسهل طريقة لعمل الباتيه الصحي والمورق بطعم ومذاق الجاهز تماما وفي نفس الوقت بمكونات أمنة وغني بالقيمة الغذائية الصحية المفيدة لأجسام الأطفال لكي يتناوله خلال اليوم الدراسي والذي يدوم لساعات طويلة حيث تحتوي هذه الوجبة على العناصر الغذائية المفيدة التي تساعد على نمو وتركيز الأولاد.

مكونات الباتيه المورق

• نصف كيلو دقيق( 4 كوب).
• ربع كوب زبدة.
• 1/3 كوب سكر .
• ملعقة طعام كبيرة خميرة فورية. 300
• 300 جرام من اللبن أو الحليب (ما يوازي 3 ملاعق كبيرة).
• حبة بيض.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• مقدار خليط من الزبدة والسمن لفرد العجين ما يوازي يعادل ربع كوب).

دهان الوجه:

• مقدار مناسب من السمسم وحبة البركة.
• وحدة بيض مضاف إليها القليل من اللبن وعليها رشه خفيفة من النسكافية أو الخل.

حشوة الباتيه:

• جهزي ما ترغبين من أنواع الجبن.
• مقدار من الشوكولاته.

طريقة التحضير

1. نحضر أناء للعجن نضع بداخله الدقيق المنخول ونضيف إليه السكر والزبدة والخميرة وحبة البيض.
   ثم نقلب جيدا بعد ذلك نضيف إلى خليط الدقيق اللبن والملح ونقوم بالعجن الجيد لمدة لا تقل عن عشر دقائق لحين الحصول على عجينة ملساء ناعمة متماسكة في نفس الوقت وأيضا ذات قوام طري وليست يابسة.
2. نضع العجينة في إناء اخر ثم نغطيها ونتركها جانبا لكي تختمر ويعلو حجمها لمدة نصف ساعة.
   عقب اختمار العجينة نقوم بتقسيمها إلى عدة كرات متساوية الحجم ثم نقوم بفرد هذه الكرات جيدا وذلك باستخدام مزيج من خليط الزبدة والزيت.
3. بعد عملية الفرد تطبق هذه العجينة على شكل ظرف لاحظي وضع الزبدة والزيت عند تطبيق العجينة حتى يصبح العجين مورق بعد عملية النضج.
4. تكرر نفس الطريقة لفرد باقي كرات العجين وتطبيق العجينة بنفس الطريقة وذلك بفردها على شكل مستطيل.
5. ونقوم بتقسيم المستطيل إلى نصفين في حجم واحد متساوي ونضع في كل نصف الحشوة المراد وضعها.
   ثم نقوم بلف العجين على شكل رول.
6. بعد أن تنفذ كل كمية العجين المجهزة بالطريقة السابقة نقوم برص قطع الباتيه في صينية الخبز المدهونة.
7. نقوم بترك العجينة لتختمر مرة اخرى لمدة نصف ساعة لحين تسخين الفرن على درجة حراره 180.
8. ثم ندهن الباتيه بخليط من البيض واللبن ونرش عليهم القليل من حبة البركة والسمسم.
9. نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 وندخل صينية الباتيه حتى تمام النضج ليكتسب الوجه اللون
10. الذهبي كما يمكن وضع صينية تحت الشواية لدقائق بسيطة لكي تحتمر.

وللمزيد من المعلومات حول وصفة الباتيه يمكنكم مشاهدة الفيديو التالي: