تعتبر الجبنة الكريمية من أشهى أنواع الجبن التي نستمتع بتناولها كمقبلات يومية، وتتوافر العديد من الأصناف المتنوعة من الجبن، مثل القريش والمالحة والرومي، ولكل نوع طعمه ومذاقه الخاص ومن بين هذه الأصناف، تتمتع الجبنة الكريمية بشعبية كبيرة وتحظى بإعجاب الجميع، مع هذه الوصفة ستتمكنين من التمتع بالقوام الكريمي اللذيذ للجبنة، والاستمتاع بطعمها المميز في أطباقك المفضلة، ولن تحتاجي لإنفاق مبالغ كبيرة على شراء الجبنة الجاهزة، بل تحضيرها في أي وقت تشاء وفقًا لاحتياجاتك.

طريقة عمل الجبنة الكريمي في البيت

لعمل الجبنة الكريمية من الزبادي، يمكنك اتباع الخطوات التالية:

المكونات:

• 3 كوب من الزبادي الطبيعي.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• زعتر (حسب الرغبة).
• حبة البركة (اختياري).

الخطوات:

1. قم بتجهيز قطعة من القماش النظيفة مثل القماش القطني أو الجبنة.
2. ضع الزبادي في القماش وربطه جيدًا لإغلاقه.
3. احكم ربط القماش بحيث يكون هناك مساحة للماء يمكنها الخروج.
4. اترك الزبادي في القماش لبضع ساعات (عادةً ما يكون بين 8-12 ساعة) في مكان دافئ.
5. قم بتصريف الماء الزائد من الزبادي المصفى.
6. ضع الزبادي المصفى في وعاء وأضف الملح واخلطه جيدًا حتى يتجانس المزيج.
7. إذا رغبت في إضافة الزعتر، قم بإضافته إلى الزبادي واخلطه جيدًا.
8. إذا رغبت في إضافة حبة البركة، قم بطحنها جيدًا وأضفها إلى الزبادي واخلطها جيدًا.
9. قم بتغطية الوعاء ووضعه في الثلاجة لمدة بضع ساعات لتتماسك الجبنة.
10. بعد تجمد الجبنة، يمكنك استخدامها كجبنة كريمية في وصفاتك المفضلة.

طريقة أخري لجبنه الكريمي بالحليب

المكونات:

• 2عدد لتر حليب كامل الدسم.
• 4 ملعقة كبيرة من زيت عباد.
• عدد 2 عصير ليمونه.

الخطوات:

1. في وعاء كبير، قم بسخن الحليب على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة تقريبية تصل إلى 80 درجة مئوية ويمكن استخدام ميزان حرارة لقياس درجة الحرارة.
2. بمجرد أن يصل الحليب إلى درجة الحرارة المطلوبة، أضف الزيت واستمر في التسخين والتحريك المستمر لمدة دقيقة أو اثنتين.
3. أضف عصير الليمون تدريجيًا إلى الحليب المسخن، مع الاستمرار في التحريك بلطف.
4. ستلاحظ أن الحليب سيتجزأ ويفصل إلى قطع بيضاء صغيرة، ثم استمر في التحريك لبضع دقائق حتى يتم فصل اللبنة تمامًا عن المصل.
5. قم بوضع طبقة من القماش النظيف (مثل القماش القطني) في سلة تصفية أو مصفاة وضعها فوق وعاء كبير لاستلام الشريش.
6. صب الخليط في القماش المصفى واتركه ليتصفى لمدة تتراوح بين 30 دقيقة إلى ساعة.
7. ارفع القماش المصفى وقم برفع زواياه لتصريف المزيد من الشريش.
8. قم بعصر القماش للحصول على المزيد من المصل المتبقي.
9. انقل الجبنة الكريمية المتكونة إلى وعاء وأضغط عليها بلطف لإزالة المزيد من الشريش الزائد.
10. يمكنك إضافة الملح حسب الرغبة وخلطه جيدًا.
11. قم بوضع الجبنة الكريمية في وعاء محكم الغلق وضعه في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات لتتماسك وتبرد تمامًا.