البان كيك من الأطباق الأمريكية الشهيرة، وهي عبارة عن فطائر رقيقة من العجين المخفوق، تقدم عادة على الإفطار أو العشاء، تتكون البان كيك الكلاسيكية من البيض والحليب والدقيق والسكر والبيكنج باودر، ولكن يمكن إعدادها أيضا بدون بيض.

كما تتميز البان كيك بدون بيض بالعديد من الفوائد الصحية، فهي خالية من الكوليسترول والدهون المشبعة، كما أنها مناسبة للأشخاص الذين يعانون من الحساسية من البيض.

طريقة عمل البان كيك بدون بيض

المكونات

• كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• 2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 كوب من الحليب.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

1. قومي بإحضار وعاء عميق واخلطي مقدار الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح.
2. ثم في وعاء آخر قومي بخفق مقدار الحليب والزيت النباتي والفانيليا.
3. ثم ضيفي خليط الحليب إلى خليط الدقيق واخفقيهم حتى يصبح الخليط ناعماً، ثم سخني مقلاة على نار متوسطة.
4. بعد ذلك اسكبي ملعقة كبيرة من خليط البان كيك في المقلاة.
5. ثم اتركي البان كيك على النار لمدة 3 دقائق على كل جانب، أو حتى يصبح لونه ذهبي.
6. قومي بتقديم البان كيك مع صلصة الكراميل أو شراب القيقب أو الفواكه الطازجة.

نصائح لنجاح البان كيك بدون بيض

1. استخدمي دقيق متعدد الاستخدامات أو دقيق القمح الكامل للحصول على بان كيك أكثر كثافة.
2. ضيفي نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز أو البيكنج بودر إلى العجين للحصول على بان كيك أكثر ارتفاعا.
3. لا تبالغي في خفق العجين، حيث يؤدي ذلك إلى تكوين فقاعات هوائية تجعل البان كيك قاسية.
4. سخني المقلاة بشكل جيد قبل سكب خليط البان كيك.
5. لا تقلبي البان كيك قبل أن ينضج من الأسفل.

أفكار لتزيين البان كيك

1. يمكن إضافة قطع من الفواكه الطازجة أو المقطعة، مثل الفراولة أو التوت أو الموز.
2. يمكن إضافة صلصة الكراميل أو شراب القيقب أو الشوكولاتة.
3. كما يمكن إضافة رشة من مسحوق الكاكاو أو القرفة أو الفانيلا.
4. ضيفي قطع من الشوكولاتة أو المكسرات.
5. يمكن تخزين البان كيك في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
6. يمكن إعادة تسخين البان كيك في الميكروويف أو الفرن.