مهلبية السميد هي حلوى عربية شهيرة، تتميز بقوامها الكريمي ونكهتها اللذيذة، وهي من الحلويات السهلة والبسيطة في التحضير، ويمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة، وتعتبر المهلبية هي حلوى غنية بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم، مثل الكالسيوم والبروتين، وتساعد المهلبية على تحسين عملية الهضم، والمهلبية هي حلوى خفيفة على المعدة، ولا تحتوي على الكثير من السكر.

المكونات

• كوب من السميد الخشن.
• 3 أكواب من الحليب.
•  1/2 كوب من السكر.
•  1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• 1 ملعقة صغيرة من ماء الورد اختياري.

طريقة التحضير

1. في قدر على النار، ضعي السميد وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبي.
2. ضيفي الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر حتى يغلي الخليط.
3. ضيفي السكر والفانيليا وماء الزهر (اختياري) وماء الورد (اختياري) وقلبي حتى يذوب السكر.
4. اتركي المهلبية على نار هادئة لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر حتى تتكاثف.
5.  ارفعيها عن النار واسكبي المهلبية في أطباق التقديم.
6. اتركيها تبرد تماما قبل تقديمها.

طريقة عمل مهلبية بالكاكاو

مهلبية بالكاكاو هي حلوى لذيذة وسهلة التحضير، تتميز بمذاقها الكريمي والغني بالكاكاو، وهي من الحلويات العربية التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة.

المقادير

1.  3 أكواب حليب.
2. 1/2 كوب سكر.
3.  2 ملعقة كبيرة كاكاو خام.
4. 3 ملاعق كبيرة نشا.
5. ماء ورد أو ماء زهر حسب الرغبة.
6. جوز هند مبشور أو فستق حلبي للتزيين.

طريقة التحضير

1. سخني الحليب في قدر على نار متوسطة.
2. ضيفي السكر والكاكاو وقلبي حتى يذوب السكر.
3.  في وعاء صغير، اخلطي النشا مع القليل من الحليب حتى يذوب.
4. ضيفي خليط النشا إلى الحليب الساخن وقلبي باستمرار حتى يغلي الخليط ويصبح كثيفًا.
5.  ارفعي المهلبية عن النار وأضيفي ماء الورد أو ماء الزهر.
6. اسكبي المهلبية في أكواب أو أطباق فردية.
7. اتركي المهلبية تبرد تمامًا في الثلاجة.
8. قدمي المهلبية باردة مع جوز الهند المبشور أو الفستق الحلبي.

نصائح لتحضير مهلبية بالكاكاو

1. استخدمي حليب كامل الدسم للحصول على مذاق أفضل.
2.  لا تبالغي في التحريك أثناء تحضير المهلبية، حيث يؤدي ذلك إلى تكتلها.
3.  يمكنك إضافة نكهات أخرى إلى المهلبية، مثل الفانيليا أو القرفة.
4. يمكنك تزيين المهلبية بالفواكه أو الكريمة.