طريقة حلى عين الجمل تعتبر حلى عين الجمل من أنواع الحلويات اللذيذة والشهية والمتميزة بشكلها حيث يتم تشكيلها على شكل حبة الجوز، لذلك تسمى بالجوزية، حيث يتم استخدام قالب خاص لخبزها لكى تظهر بهذا الشكل، فهي تكون مخططة بخطوط طولية تجعلها تتشابه بشكل كبير مع عين الجمل، كما يتم حشوها بالتوفي اللذيذ، وأيضا يمكن حشوها بالعديد من الحشوات المختلفة مثل الشكولاتة وغيرها، كما أن حلى عين الجمل من أنواع الحلويات المناسبة لجميع المناسبات، حيث يتم تقديمها بالأعياد والمناسبات المختلفة والعزائم أو تقديمها كضيافة بجانب فنجان من القهوة، كما أنها تشبه في طريقة تحضيرها البيتيفور والبسكويت، وسيتم التوضيح من خلال موقع ثقفني عن طريقة تحضير حلى عين الجمل.
طريقة حلى عين الجمل
مكونات عجينة حلى عين الجمل
- 3 أكواب من الطحين الأبيض.
- 1 كوب من السكر المطحون بودرة.
- 1 كوب من النشا.
- رشة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- 2 حبة من البيض.
- 1 ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
- 1 كوب من الزبدة اللينة بدرجة حرارة الغرفة.
مكونات حشوة التوفي
- 1 علبة من القشطة.
- 2 كوب من السكر العادي.
- 3/4 كوب من الزبدة اللينة بدرجة حرارة الغرفة.
- 1 علبة من الحليب المكثف المحلى.
خطوات التحضير
- القيام بتحضير العجينة بوضع السكر في بوله عميقة كبيرة، ثم نضيف البيض ونخلط بالخلاط الكهربائي إلى أن يذوب السكر تماما.
- ثم نضيف الفانيلا ونتابع الخلط إلى نحصل على مزيج كريمي ناعم.
- يتم نخل الطحين الأبيض والنشا والباكينج باودر ورشة الملح والسكر في بوله جانبا، ثم نقلبهم باستعمال ملعقة.
- القيام بإضافة المكونات الجافة السابقة على ثلاث دفعات إلى مزيج البيض بالتدريج، ثم نعجن بواسطة اليد حتى تتكون لدينا عجينة ناعمة يمكن تشكليها.
- ثم نكور العجينة إلى كرات صغيرة الحجم حتى تنتهي كمية العجين كلها، ثم نضعها بالقالب المخصص لعين الجمل.
- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم ندخل حلوى عين الجمل إلى الفرن حتى تبدأ أطرافها بالتحمير.
- ثم نخرجها من الفرن ونتركها جانبا حتى تبرد قليلا، ثم نحاول إخراجها من القالب بهدوء ولطف باستعمال شوكة.
خطوات تحضير حشوة التوفي
- للقيام بتجهيز حشوة التوفي نضع السكر في حلة على النار، ثم نقلبه إلى أن يصبح لونه بنيا.
- ثم نضيف السكر المطحون ونقلب قليلا، ثم نضيف الزبدة ونتابع التقليب حتى تمتزج المكونات معا.
- يتم إضافة القشطة بحذر،ثم نقلب ولكن هنا يجب الابتعاد قليلا عن الغاز.
- القيام بإضافة الحليب المكثف المحلى ونقلب حتى نحصل على توفي شهي يشبه لون الكابتشينو.
- ثم نرفع التوفي عن النار، ثم نبدأ بوضع كمية مناسبة من التوفي في وسط كل حبة من حبات عين الجمل، ثم يمكن أيضا أن نلصق كل حبيتين من عين الجمل مع بعض.
- القيام بصف حبات عين الجمل في طبق التقديم.