طبق مشهور ووصفة من المطبخ العربي والتركي التقليدي، ويتم تقديم الشيش طاووق أيضًا في العديد من مطاعم الكباب في جميع أنحاء العالم. وهي مشهورة بشكل خاص في سوريا وفلسطين ومصر والعراق. ويعتقد أن هذه الوجبة لها جذور لبنانية وسورية، في حين أن الطعام الفارسي له طبق مشابه له تماما.

مكونات شواء الشيش طاووق

• 1/4 كوب عصير ليمون.
• 0.25  زيت.
• 75 مل من الزبادي.
• ثوم مهروس من أربعة فصوص.
• ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم.
• 1 1/2 ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
• 0.25 ملعقة صغيرة من البهارات.
• ربع ملعقة من الفلفل.
• 0.25 ملعقة صغيرة الهيل.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• 1 كيلوغرام من مكعبات صدور الدجاج خالية من الجلد والعظم.
• 2 بصل، مقطعة إلى قطع كبيرة.
• حبة فلفل أخضر.
• شرائح كبيرة الحجم كوب من البقدونس الطازج مفروم.

على الشواية طريقة عمل الشيش طاووق:

• ضعي الجميع من عصير الليمون والزيت واللبن ومعجون الطماطم والملح والفلفل والزعتر والبهارات والقرفة والهيل في وعاء كبير وخلطهم جيدًا.
• قومي بتقليب قطع الدجاج جيدًا ،لمدة 4 ساعات على الأقل، قم بتغطيتها وتخزينها في الثلاجة.
• دهن الشواية بالقليل من الزيت وهي ساخنة.
• ضع الدجاج والبصل والفلفل بالتناوب على أعواد الشواية بهذا الترتيب.
• 5 دقائق على كل جانب تحت الشواية.
• عند التقديم تزين بالبقدونس.

شيش طاووق بالكاري والكاتشب مكوناته:

• مكعبات 1.5 كيلو صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم.
• عصير ملعقة كبيرة ليمون.
• ملعقتان كبيرتان من مسحوق الثوم.
• 1 ملعقة صغيرة ملح .
• 0.5 ملعقة صغيرة كاري.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل.
• زيت زيتون بكر ممتاز.
• 0.25 كوب زبادي.
• 25 كوب كاتشب.
• بابريكا ثلاثة ملاعق صغيرة.

طريقة تحضير الكاري والكاتشب للشيش طاووق:

• يجب وضع الدجاج في وعاء كبير.
• يُضاف الكاري واللبن والزيت والبابريكا والملح والفلفل وعصير الليمون والثوم والتوابل الأخرى.
• يجب تغطيتها ووضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
• ضعي الدجاج والصلصة المرافقة له في مقلاة ساخنة.
• 10 دقائق على كل جانب قمت بشويه.

مكونات الشاورما اللبنانية:

• 550 جرام صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم مكعبات للطبق اللبناني “شيش طاووق”.
• عصير ليمونة واحدة وقشرها.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• استخدمي البقدونس الطازج للتزيين.