الحلويات الشرقية من أميز أنواع الحلويات علي الإطلاق، لم يتذوقها أحد إلا وأعجب بها بل يصل الإعجاب إلي عشقها، وذلك لما لها من طعم مميز، ويتم طلب طرق الحلويات خصوصا في شهر رمضان المبارك، بحيث تزداد فيه العزائم والتجمعات العائلية التي يفضل تقديم الحلويات بها، واليوم سوف نتحدث عن طريقة عمل الشربات الخاص بالحلويات الشرقية وبالأخص الزلابية، ويكون بمكونات متوفرة في المنزل ولا داعي لأي تكلفة مادية.

ما هي مكونات الشربات للزلابية في المنزل؟

المكونات لشربات الزلابية وغيرهم من أنواع الحلويات مثل بلح الشام والكنافة الشرقية والبسبوسة وغيرهم يكون بنفس المقادير التي سنعرضها، وعند زيادة الكميات يتم مضاعفة المكونات بحيث تتناسب مع الحلويات، والمكونات هي:

• كوبين من السكر الأبيض، ولا يفضل العمل بالسكر البني.
• كوب واحد من الماء ويمكن إضافة كوب وربع لو تم تفضيل الشربات الخفيف.
• كيس من الفانيلا البودر، أو ربع معلقة من الفانيلا السائبة.
• ليمونه كاملة.

تلك هي المكونات وبالتأكيد توجد في جميع منازلنا، ولا يفضل إضافة أي من الزيادات من حيث المكونات علي الشربات حتي لا يتلف، فقط زيادة المكونات من حيث الكمية فقط.

طريقة تحضير شربات الزلابية السريع

• يتم إضافة السكر مع الماء علي نار متوسطة لمدة لا تزيد عن خمس دقائق.
• إضافة الليمون علي السكر والماء والتقليب.
• ترك الشربات يغلي علي حرارة متوسطة حتي يصل للقوام المطلوب من الثقل أو الخفة.
• بعد طفي الموقد علي الشربات يفضل إضافة الفانيلا حتي تظل رائحتها قوية.
• ثم يترك ليبرد ويتم استخدامه، وننوه أنه كلما ترك الشربات ليبرد كلما ثقل في وزنه.

الشربات المستخدم للزلابية كيف يقدم

يفضل استخدام شربات الزلابية باردا، بحيث يتم قلي الزلابية وفور خروجها من الزيت توضع في الشربات البارد، أما إذا تم وضع الزلابية ساخنة، والشربات ساخن سوف يتم تعجين الزلابية ولا تصلح للتناول، ويتم استخدام تلك الطريقة مع أغلب الحلويات، بحيث يكون طرف واحد فقط هو الساخن والأخر بارد حتي لا تعجن الحلويات، وبعد وضع الزلابية في الشربات البارد، يمكن إضافة جوز الهند عليها أو بعض من المكسرات المختلفة.