يُعتبر الدجاج المشوي من الأطباق اللذيذة والخفيفة على المعدة، عندما نذهب إلى المطاعم، نتمتع بقطع الدجاج المشوي اللذيذة التي تمتاز بنكهتها المميزة ورائحة الشواء الاخاذة، ولكن هل تساءلت يومًا كيف يمكنك تحقيق نفس النكهة الشهية في المنزل؟ في هذا المقال، سنستعرض طريقة عمل الدجاج المشوي مثل المطاعم ونكشف عن سر النكهة المميزة والمحببة.

طريقة عمل الدجاج المشوي مثل المطاعم

تبحث ربات البيوت حول سر الكاببجى فى شوى الدجاج حيث انه من الاكلات المميزة صاحبة الطعم الرئع، كما انها صحية وخفيفة على المعدة وصالحه لمن يتبعون حمية غذائية، فقط اتبعى معنا الخطوات التالية لنطلعك على اسرار دجاج المطاعم.

ما هي تتبيلة الدجاج المشوي في المطاعم؟

• دجاجة كاملة او يمكن استخدام قطع دجاج (صدور أو أفخاذ) حسب رغبتك.
• زيت الزيتون.
• عصير ليمون.
• علبة زبادى.
• ثوم باودر.
• البصل باودر.
• الفلفل الأسود.
• الكمون.
• بابريكا.
• روز مارى.
• ملح.

كيف اجهز الدجاج للشوي؟

• قومي بتنظيف قطع الدجاج جيدًا وتجفيفها برفق باستخدام ورق المطبخ.
• ثم قومى بعمل فتحات فى الدجاج لضمان وصول التتبيلة لكل جزء منها.
• بعد ذلك قومي بوضع قطع الدجاج في وعاء واسع ورشي عليها القليل من زيت الزيتون وعصير الليمون،
• ثم قومي بتدليك الدجاج بلطف لضمان توزيع المكونات.
• بعد ذلك في وعاء صغير، قومي بمزج الثوم البودر، مع البصل البودر، والفلفل الأسود، الكمون، البابريكا، والملح والروزمارى والزبادى.
• يمكنك إضافة بعض البهارات الإضافية للتتبيلة، مثل الكاري أو الشطة، لإضفاء نكهة إضافية حسب رغبتك.
• ثم قومى بصب التتبيلة على الدجاج مع توزيعها جيدا على كل جرزء منها.
• بعد ذلك سخنى جيرل أو طاسة كبيرة على النار وبها القليل من الزيت ثم اصدمى الدجاج من الخارج بها حتي تغلقى المسام وتصبح جوسيى من الداخل.

الدجاج المشوي على الفحم

• بعد ذلك قومى بوضع الدجاج المحضر مسبقاً على شبكة شواية الفحم.
• ثم حضرى معجون من طماطم مبشورة والبصل مبشور وقومى بدهن الدجاج به اثناء الشوى سيضفى عليه نكهة مميزة.
• بعد ذلك  اتركي الدجاج على الشواية وقلبية على الجهة الاخرى حتى ينضج تماماً  ثم قدمية ساخن مع سلطة طحينة وسلطة خضراء او مع الازر الاصفر.

الدجاج المشوي بالفرن

• درجة حرارة الشواء المثالية تعتمد على نوع الدجاج وحجمه، ولكن في العموم، يمكن استخدام درجة حرارة لقطع الدجاج الصغيرة على درجة حرارة 165-170و لقطع الدجاج الكبيرة على درجة حرارة 175-180 درجة.
• قومى بوضع شبكة على صينية بالفرن ثم ضعى فى الصينية القليل من الماء.
• بعدها ضعى الدجاج على الشبكة وشغلي الشواية واتركى الدجاج حتى ينضج مع التقليب حتى ينضج من الجهتين.
• ثم بعد نضج الدجاج ضعى الدجاج فى حلة بغطاء محكم، وضعى قطعة فحم على معلقة صغيرة من السمن فى طبق صغير فى المنتصف.
• بعد ذلك غطى عليها جيداً واتركيها لمدة 10 دقائق لتأخذ طعم شوى الفحم المميز.

عرضنا لكم طريقة عمل الدجاج المشوي مثل المطاعم بكل اسررا الحاتى على الفحم او فى الفرن حسب الطريقة التى تناسبك وبنفس النتيجة الرائعة لطعم المطعم.