الكبدة المشوية بالردة تعتبر واحدة من الأطباق اللذيذة والمفضلة لدى العديد من الأشخاص في جميع أنحاء العالم. إنها وصفة تجمع بين النكهات الغنية والمكونات البسيطة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لوجبة شهية في أي وقت وتتميز الكبدة المشوية بالردة بنكهتها الفريدة واللذيذة التي تأخذك في رحلة مذهلة من النكهات الشرقية ونشرح لكم  الآن طريقة تحضير هذا الطبق الشهي بسهولة في منزلك وسنقدم لك خطوات تفصيلية عن أفضل المكونات والتوابل لإبراز نكهة الكبدة بشكل مثالي.

مكونات عمل الكبدة المشوية بالردة

• كبدة عجل مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• 4 فصوص من الثوم، مفرومة.
• 1 بصل كبير، مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة من ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون.
• عصير نصف ليمونة.
• 2 ملعقة كبيرة من الردة

طريقة تحضير الكبدة

في وعاء كبير، قومي بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة ثم أضيفي البصل والثوم المفرومين إلى الزيت المسخن، وقلبيهم حتى يصبحوا شفافين وذهبيين اللون ثم بعد ذلك  أضيفي قطع الكبدة إلى الوعاء واخلطيها مع البصل والثوم حتى تنضج وتتغير لونها إلى بني ذهبي وبعد ذلك، أضيفي الملح والفلفل الأسود و الكمون، والكزبرة الناعمة، وقلبي المكونات جيدًا لتوزيع التوابل على الكبدة بالتساوي واستمري في طهي الكبدة على نار هادئة حتى تنضج تمامًا وتصبح طرية وقبل أن تخرجي الكبدة من النار، أضيفي عصير الليمون وصلصة الردة، واتركيها على النار لبضع دقائق إضافية حتى تتشرب النكهات ثم قدمي الكبدة المشوية بالردة ساخنة مع الأرز.

تكات نجاح عمل الكبدة بالردة

1. تكون قطع الكبدة ذات الجودة العالية والتي تكون طازجة. يفضل تنظيف الكبدة بعناية وإزالة الأغشية الداخلية والدهون الزائدة.
2.  قبل طهي الكبدة، اتركيها تتبل لمدة تتراوح من 30 دقيقة إلى ساعة. يمكنك استخدام مزيج من الليمون والملح والتوابل التي تفضلينها لإضفاء نكهة رائعة على الكبدة.
3. استخدمي توابل مناسبة للكبدة مثل الكمون والفلفل الأسود والكزبرة الناعمة. هذه التوابل تعزز من نكهة الكبدة وتجعلها لذيذة.
4. حافظي على درجة حرارة معتدلة أثناء الشواء أو القلي لتجنب جفاف الكبدة. يجب أن تكون النار متوسطة إلى عالية.
5. تقديمها فوراً: قدمي الكبدة المشوية بالردة ساخنة لتستمتعي بأفضل نكهتها وقوامها.