كيفية تحضير الدحدح الفلسطينى يعتبر الدحدح الفلسطينى من أشهر وأشهي الحلويات في بلاد الشام كما يعد حلى الدحدح من الحلويات العربية التقليدية المعروفة، التي تعود طريقة تحضيرها إلى المطبخ الفلسطيني، كما يتم تقديمه في العديد من المناسبات كأعياد الميلاد والأعياد والعزائم، والولائم الكبيرة لأنها تصنع في الغالب في طبق كبير، وأيضا في شهر رمضان المبارك، وذلك لأنها تتميز بمذاقها الشهى اللذيذ الذي يعطي لجسم الصائم الطاقة والحيوية، كما أن لها قيمة غذائية عالية مفيدة للجسم، كما أن المكون الأساسي لها هو السميد ثم القرفة والمكسرات، كما أن الدحدح الفلسطينى من الوصفات السهلة في تحضيرها التي لاتحتاج وقت طويل، ولا مجهود كبير، كما أن مكوناتها بسيطة ويمكن اعدادها بتباع الخطوات وتطبيق المكونات، وسيتم من خلال موقع ثقفني عن كيفية تحضير الدحدح الفلسطينى.

كيفية تحضير الدحدح الفلسطينى

المكونات

• 4 أكواب من السميد.
• 2 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
• 1 كوب من السمن الممزوج 1/2 كوب من الزيت النباتي.
• 1 فنجان قهوة من الماء
• 2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو.
• 100 جرام من الجوز المطحون طحنا خشنا.
• 1 كوب ونصف من السكر الأبيض.

خطوات التحضير

1. القيام بإحضار حلة على النار نذيب بها السمن مع الزيت النباتي.
2. ثم نضع السميد في بوله مع جوزة الطيب والحليب وملعقة كبيرة سكر.
3. يتم احداث فجوة في وسط المزيج، ثم نضع السمن المذاب فيها.
4. ثم  نخلط السميد مع السمن بواسطة ملعقة حتى يتجانسا، ثمّ نفرك المكونات باليد.
5. القيام نترك المزيج جانباً لمدّة أربع ساعات لكي يرتاح، ثم نأخذ كوباً ونصف من مزيج السميد ونضعه جانباً في وعاء ثانٍ.
6. ثم نضيف له القرفة، ثم مسحوق الكاكاو.
7. القيام بوضع الكمية الباقية من السكر في حلة على النار مع الماء، ثم نخلط المكونين على درجة نار هادئة.
8. ثم نطفئ النار بعد أن يذوب السكر جيدا، ثم يصبح مكرملا  ونسكب السكر المكرمل على مزيج السميد والكاكاو.
9. يتم نخلط المكونات جيدا حتى تتجانس، ثم نترك المزيج جانبا.
10. القيام بوضع الخميرة إلى القسم الباقي من العجين، ثم نضيف كمية مناسبة من الماء تقريبا نصف كوب ثم نعجن المكونات باليد.
11. ثم نقسم العجينة إلى قسمين، ثم نفرد القسم الأول في صينية ذات شكل مستطيل بكمية متساوية.
12. يتم وضع حشوة السميد والكاكاو فوق القسم الأول في الصينية.
13. ثم نوزع الجوز المطحون بتساوي، ثم نضع القسم الثاني من العجينة بين ورقتين من الزبدة ونفردها بواسطة الشوبك بشكل متناسب مع الصينية.
14. يتم وضع العجينة فوق الصينية من أجل تغطية الحشوة.
15. القيام بتقطع العجينة بسكين إلى مربعات صغيرة الحجم.
16. ثم نضع الصينية داخل فرن مسخن على حرارة مئتين درجة مئوية،  ثم نتركها حتى يحمر أسفل الدحدح.
17. القيام بتحمير الوجه مع مراعاة أن نراقب الصينية ولا نبتعد عنها.