يعد الخيار المخلل من الأطباق الجانبية المحبوبة في العديد من المطابخ، ويمتاز بمذاقه الرائع وفوائده الصحية، لأنه يحتوي على العديد من الفوائد الصحية، فهو غني بالألياف ويحتوي على فيتامين K وفيتامين C، كما أنه منخفض السعرات الحرارية، والآن إليكِ طريقة بسيطة لعمل الخيار المخلل.

المكونات

• كيلو من الخيار البلدي متوسط الحجم.
• 1 كوب ماء.
•  1 كوب خل.
•  2 ملعقة كبيرة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
•  4-5 فصوص ثوم مهروسة.
• 1 ملعقة صغيرة حبوب الخردل.
• أعشاب مفضلة مثل الشبت أو البقدونس.

طريقة التحضير بالتفصيل

1. في الأول قم بغسل الخيار جيدا ثم قطعه إلى شرائح أو قطع صغيرة على حسب الرغبة.
2. ثم حضر وعاء آخر وقم بمزج الماء والخل والملح والسكر حتى يذوب السكر والملح تماما.
3. إذا كنت ترغب في إضافة نكهة إضافية، يمكنك إضافة الثوم المفروم وحبوب الخردل والأعشاب.
4. بعد ذلم ضع الخيار في وعاء محكم الإغلاق ثم صب سائل المخلل عليه حتى يغمر الخيار تماما.
5. ثم قم بغلق الوعاء بإحكام واهتزه بلطف لضمان توزيع سائل المخلل بالتساوي.
6. ضع الخيار المخلل في الثلاجة واتركه لمدة يومين على الأقل ليتحسن النكهة.
7. بعد ذلك يصبح الخيار المخلل جاهز للتناول مع جميع الوجبات، ويمكن الاحتفاظ به في الثلاجة لفترة تصل إلى شهرين.

مكونات طريقة عمل البصل المخلل

• 1 كيلو بصل.
• 1 كوب خل.
• 1 كوب ماء.
• 1 كوب سكر.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة.
• 1 ملعقة صغيرة هيل.
• 1 ملعقة صغيرة قرنفل.

طريقة تحضير البصل المخلل

1. اغسلي البصل جيد، ثم قطعيه إلى شرائح رفيعة.
2. في وعاء كبير، اخلطي الخل والماء والسكر والملح والفلفل الأسود والقرفة والهيل والقرنفل.
3. ضيفي البصل إلى الخليط، وقلبي جيدا.
4. ثم ضعي الخليط في برطمان محكم الغلق، واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 أيام، أو حتى ينضج البصل.
5. بعد أن ينضج البصل، ضعيه في الثلاجة، واستخدميه حسب الحاجة.

نصائح لعمل المخلل في البيت

1. يمكنك إضافة المزيد من التوابل إلى الخليط حسب الرغبة.
2. كما يمكنك أضافة بعض الجزر المبشور أو الخيار إلى الخليط.
3. يجب تخزين البصل اوالخيار لمخلل في الثلاجة بعد تحضيره حتى لا يفسد.