كيكة كاستيلا اليابانية هي نوع من الكيك المميز الذي يتميز بنعومته وارتفاعه الشاهق، وتعد هذه الكيك من الحلويات المفضلة لدى الكثير من الناس في اليابان، كما أنها تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم، فهي ألذ كيك إسفنجي يمكنكم تذوقه.

كيكة كاستيلا

المكونات

• 7 بيضات.
• 1/2 كوب من السكر الأبيض.
• 1/2 كوب من الماء.
• 1/4 كوب من الزيت النباتي.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• 1 كوب من الدقيق المنخول مرتين.
• كيس من البيكنج بودر.

طريقة تحضير الكيكة اليابانية

• سخني الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية.
• في وعاء كبير، افصلي البيض عن الصفار والبياض.
• ضع الصفار في وعاء آخر واحتفظ بالبياض في الوعاء الكبير.
• أضيفي السكر إلى وعاء البياض واخفقيهما معًا حتى يصبح الخليط كريمياً.
• أضيفي الماء والزيت النباتي والفانيليا، واخفقي جيدًا.
• في وعاء آخر، اخلطي الدقيق والبيكنج بودر.
• ضعي ثلث كمية البياض في وعاء خليط البيض والدقيق واخلطيهما بلطف حتى يتجانسا.
• أضيفي باقي البياض تدريجياً واستمر في الخفق بلطف حتى تمتزج جميع المكونات.
• صب العجينة في صينية الخبز المستطيلة المحضرة سابقًا وهزيها قليلاً للتخلص من الفقاعات الهوائية.
• ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا لمدة تتراوح بين 45 دقيقة إلى ساعة، أو حتى يصبح الكيك متماسكًا ويكتسب اللون الذهبي.
• لا تفتحي الفرن أثناء الخبز، حتى لا ينخفض ارتفاع الكيك.
• اتركي الكيك يبرد تمامًا قبل تقطيعه وتقديمه.

كيكة كاستيلا اليابانية

في عام 1543، قدم التجار البرتغاليون خبز قشتالة إلى اليابان، وهو خبز بسيط مصنوع من الدقيق والسكر والبيض، أحب اليابانيون هذا الخبز، وسرعان ما أصبح معروفًا باسم كاستيلا، في البداية، كانت الكيك تقدم كخبز صباحي تقليدي، لكن في السنوات الأخيرة، بدأ الخبازون اليابانيون في ابتكار أشكال جديدة من كاستيلا، باستخدام مكونات ونكهات مختلفة، ومن أشهر هذه الأشكال كيك الشوكولاتة والكيك المقطع والكيك الذي يحمل اسم “كيك العم ريكورو”.

اليوم، تنتشر كاستيلا في جميع أنحاء اليابان، وهي متوفرة في العديد من المحلات التجارية والشوارع، وهناك أيضًا علامتان تجاريتان يابانيتان شهيرتان تبيعان كاستيلا، وهما Bunmeido وFukusaya.

كيكة كاستيلا اليابانية من الحلويات المميزة التي تستحق التجربة، فهي كيك لذيذة وهشة ومرتفعة، وتتميز بمكوناتها البسيطة وطريقة تحضيرها السهلة.