القرص الطرية ، أو ما يعرف بالبريوش من أبسط الوصفات التي يمكن تحضيرها بالمنزل باستخدام عجينة سحرية هشة وقطنية بخطوات بسيطة جدا وباستخدام مكونات بسيطة وغير مكلفة بدون البيض أو الزبدة، وتعد القرص من الوصفات التي تقدم بأكثر من حشوة منها ما يقدم بالمربى أو القرفة والسكر ومنها بالشكولاتة، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل القرص الطرية المحشية بالشكولاتة بخطوات سهلة وبسيطة بالمنزل.

مكونات عمل القرص الطرية المحشية

يتم تحضير القرص من مكونات بسيطة جدا وهي كما يلي:-

• كوب ماء.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• رشة من الملح.
• ثلاث أكواب من الدقيق.

للوجه

• ملعقتين كبيرتين من الحليب السائل.
• سمسم.
• شوكولاتة للحشوة.

  

طريقة التحضير

يتم عمل القرص الطرية بخطوات بسيطة جدا هي كما يلي:-

1. في وعاء عميق نضيف كوب من الماء ثم نضيف السكر والخميرة والحليب البودر.
2. ثم نقلب المكونات مع بعضها البعض حتي يذوب السكر والخميرة.
3. نضيف إلي الخليط كوب من الدقيق، ثم نخلط المكونات حتي يذوب الدقيق تماماً.
4. يغطى الخليط ويترك لمدة عشر دقائق، حتي تنشط الخميرة وتظهر فقاعات على الوجه.
5. بعد ذلك نضيف إلي الخليط الزيت، ثم نضيف الفانيليا ورشة من الملح.
6. ثم نقلب المكونات بالمضرب، حتي تختلط مع بعضها البعض .
7. ثم نضيف كمية الدقيق المتبقية ونعجن المكونات، حتي نحصل على عجينة لينة وطرية قد تلتصق قليلا باليد.
8. ندهن وجه العجينة بالزيت، ثم تغطى وتترك حتي تختمر وتتضاعف بالحجم لمدة ساعتين.

طريقة تشكيل القرص الطرية

1. بعد أن تختمر العجينة جيدا نجمعها باليد، حتي نخرج منها الهواء(يفضل دهن اليد بالزيت).
2. تقسم العجينة إلي نصفين ثم نشكل كل نصف إلي كرات صغيرة ومتوسطة.
3. ترص الكرات على سطح مدهون بالزيت حتي لا تلتصق به.
4. نأخذ أول كرة تم تشكيلها ثم تفرد قليلا باليد، ثم نضع في المنتصف ملعقة من الشوكولاتة.
5. ثم نغلق العجينة على الحشوة جيداً، ثم ترص داخل صينية مبطنة بورق الزبدة أو مدهونة بالزيت.
6. نكرر نفس الخطوات مع باقي كرات العجينة حتي ننتهي من كل الكمية.
7. يراعي ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى داخل صينية الخبز.
8. نضغط على العجينة قليل باليد داخل الصينية، ثم نغطى العجين ويترك لكي يختمر لمدة ربع ساعة.
9. ثم يدهن الوجه بالحليب السائل، ثم يرش بالسمسم.
10. ثم تخبز القرص في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة ١٨٠درجة مئوية، حتي تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
11. نخرجها من الفرن ثم تغطى بفوطة نظيفة لمدة عشر دقائق، ثم تقدم بالهنا والشفا.