طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي، يعتبر الفطير المشلتت هو من أشهى الاكلات والذي لا يتقنه الكثير من النساء حيث يعتقدون انهمن الاكلات المعقدة والتي تحتاج الى عجن وخبز وتكنيك معين ولكن هو من أسهل الأكلات والتي سوف نعرفها اليوم من خلال السطور القادمة.

طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي بالسجق

مكونات العجينة

• 2 كوب طحين
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 كوب ماء دافئ
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

مكونات الحشوة

• 200 جرام سجق مقطّع إلى شرائح رفيعة
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
• 1 فلفل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة
• 1 فلفل أحمر مقطع إلى شرائح رفيعة
• 1 بندورة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير

• في البداية نقوم بتحضير العجينة حتى تختمر، نحضر وعاء ونضع به الدقيق والملح ونخلطهم ثم نضيف الماء الدافئ تدريجيا ونقوم بعجنهم معا حتى نحصل على عجينة ناعمة.
• ثم  نضيف الزيت تدريجيا مع الاستمرار في العجن حتى يدخل الزيت في العجينة ونستمر في العجن لمدة عشر دقائق حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة.
• ثم نترك العجينة لمدة ثلث ساعة الى نصف ساعة حتى نرتاح ونقوم بنغطيتها بمنشفة نظيفة.
• ثم نقوم بتقسيم العجينة الى عدة كور متساوية، ثم نقوم بفردها حتى تصبح رقيقة للغاية.
• ثم نضع كمية من الحشو في منتصف العجينة  ثم نقوم بطي أطراف العجينة على الحشوة حتى تصبح على شكل نصف دائرة.
• ثم نقوم بتسخين مقلاة على النار وتكون متوسطة ونضع بها نقطة زيت ونقوم بتوزيعها، ثم نضع الفطائر فيها وعندما يحمر من تحت نقوم بقلبه على الجهة الأخرى حتى تأخذ اللون الاحمر الجميل من الجهتين.
• ثم نقوم بتقديمها مع المخلل والشيبسي.

تحضير الحشوة

• في مقلاة على النار نضع زيت والبصل ونقوم بتقليبه حتى يصفر ثم نضيف السجق ونقلبها ونضيف له الملح والفلفل الاسود ونتركه حتى ينضج ثم نضيف الفلفل الالوان مع التقليب ثم نضيف الطماطم مع التقليب المستمر حتى تذوب الطماطم ونتركها على النار لمدة خمس دقائق.