الفطير المشلتت هو طبق تقليدي من المطبخ المصري، يتميز بطبقة من العجينة الرقيقة المحشوة بالسمن أو الزيت، ويقدم ساخنا مع الجبن أو العسل أو المربى.

كما يعد الفطير المشلتت من الأطباق اللذيذة والسهلة التحضير، ولا يحتاج إلى الكثير من المكونات، ويمكن تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة.

طريقة عمل الفطير المشلتت

المكونات

• 5 أكواب من الدقيق.
• 2 كوب ماء دافئ.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 كوب سمن أو زيت.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير ضعي الدقيق والخميرة والملح والماء الدافئ، قلبي المكونات بشكل جيد وحتى تتكون عجينة متماسكة.
2. بعد ذلك غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
3. بعد أن تختمر العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة.
4. ثم افردي كل كرة من العجينة على شكل دائرة رقيقة.
5. ثم ضعي ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت على كل دائرة من العجينة، ثم قومي بطي دائرة العجينة إلى نصفين ثم لفيها على شكل اسطوانة.
6. كرري الخطوات السابقة مع باقي كرات العجينة، ثم سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
7. ضعي قطعة من الفطير المشلتت في المقلاة، ثم انتظري حتى يحمر الفطير من الجانبين.
8. كرري الخطوة السابقة مع باقي قطع الفطير، قدمي الفطير المشلتت ساخنا مع الجبن أو العسل أو المربى.

نصائح لعمل الفطير المشلتت

1. استخدمي دقيق جيد لعمل الفطير المشلتت.
2. لا تبالغي في العجن حتى لا تصبح العجينة قاسية.
3. تأكدي من أن الخميرة صالحة الاستخدام.
4. لا تتركي العجينة تختمر أكثر من ساعة.
5. سخني المقلاة جيدا قبل وضع الفطير حتى لا يلتصق.
6. لا تقلبي الفطير كثيرا حتى لا يتفتت.

طريقة تقديم الفطير المشلتت

1. قدمي الفطير المشلتت ساخنا مع الجبن أو العسل أو المربى.
2. يمكنك أيضا تقديم الفطير المشلتت مع الشاي أو القهوة.
3. يمكنك إضافة بعض البهارات إلى العجينة، مثل القرفة أو الزعتر حسب الرغبة.
4. كما يمكنك أيضا عمل الفطير حادق عند حشوة بالسجق أو الجبن أو البسطرمة.

نصائح لتخزين الفطير

• يمكنك تخزين الفطير المشلتت في الثلاجة لمدة ثلاث أيام.
• كما يمكن تجميد الفطير المشلتت لمدة شهر.
• عند إعادة تسخين الفطير المشلتت، سخنيه في الفرن على درجة حرارة منخفضة.