يعد طاجن المكرونة بالفراخ من الأطباق الرئيسية الشهية والمشهورة في العديد من المحلات، وهو عبارة عن طبق من المكرونة المسلوقة مع الدجاج، مُغطى بصلصة الطماطم، وعليه طبقة من الجبن الموزاريلا، واليوم سنخبركم بالتفصيل طريقة عمل طاجن المكرونة بالفراخ زي المحلات بطعم رائع.

طريقة عمل طاجن المكرونة بالفراخ زي المحلات

يتكون طاجن المكرونة بالفراخ من مكونات سهلة وبسيطة وهي كالتالي:

• كيلو من المكرونة.
• كيلو من الدجاج، مُقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
• 4 بصلات كبيرة، مقطعة إلى شرائح.
• 4 فصوص ثوم، مهروسة.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• جبن الموزاريلا المبشورة، ويمكن استخدام الجبن الرومي المبشورة.

طاجن مكرونة بالدجاج والجبن

• تُسلق المكرونة في قدر كبير من الماء المغلي لمدة 8-10 دقائق، أو حتى تنضج، ويمكن عدم سلق المكرونة حسب الرغبة، ولكن يتم تزويد كمية من الماء على الصلصة لضمان نضج المكرونة.
• في طبق كبير، يُضاف الدجاج، والزيت النباتي، والملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، والكمون، والكزبرة الجافة.
• تُقلب قطع الدجاج مع المكونات حتى تتغطى بالتتبيلة.
• في مقلاة كبيرة، يُضاف البصل، والثوم، ويُشوح على نار متوسطة الحرارة حتى يذبل البصل.
• يُضاف صلصة الطماطم، ومعجون الطماطم، ويُترك المزيج على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
• يُضاف الدجاج إلى صلصة الطماطم، ويُترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق، أو حتى ينضج الدجاج.
• تُضاف المكرونة المسلوقة إلى طاجن الدجاج، ويُقلب المزيج جيدًا.
• يُغطى طاجن المكرونة بالفراخ بورق الفويل، ويُوضع في فرن ساخن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20 دقيقة، أو حتى يذوب الجبن.
• يُقدم طاجن المكرونة بالفراخ ساخنًا، ويمكن تقديمه مع سلطة خضراء أو سلطة طحينية.

ازاي اعمل طاجن مكرونه زي بتاع محلات الكشري؟

• للحصول على أفضل النتائج، يُفضل استخدام المكرونة الطويلة، مثل المكرونة الفيتوتشيني أو المقصوصة.
• يمكن إضافة مكونات أخرى إلى طاجن المكرونة بالفراخ حسب الرغبة، مثل الماشروم، أو الزيتون، أو الطماطم.
• يمكن أيضًا إضافة صلصة حسب الرغبة، مثل صلصة الصويا، أو صلصة الباربكيو.
• يمكن إضافة ملعقة كبيرة من الزبدة إلى طاجن المكرونة بالفراخ عند خبزه للحصول على طبقة ذهبية من الزبدة على سطح الطاجن.