كبسة الفراخ بالأرز المصري هي وصفة تقليدية تعكس ثقافة وتراث المطبخ المصري الغني. إنها وجبة مشهورة ومحبوبة في جميع أنحاء مصر، وتتميز بمذاقها الفريد والمكونات الغنية بالنكهات وتتكون هذه الوصفة الشهية من قطع الفراخ المطهوة بشكل رائع والمتميزة بنكهتها الغنية واللحم اللذيذ، والأرز المصري الشهير الذي يتميز بحباته الطويلة والمنفصلة باضافة البصل المبشور والثوم المهروس والتوابل والبهارات ليضفي نكهة لا تُقاوم على الوصفة و إضافة الطماطم المبشورة وعصير الليمون اللومي يمنح الوجبة توازنًا رائعًا من الحمضيات والنكهات الحامضة.

مكونات كبسة الفراخ بالأرز المصري

لتحضير كبسة الفراخ بالأرز المصري، ستحتاج إلى العناصر التالية:

• كيلو أرز مصري
• بصلة مبشورة
• فرخة مقطعة إلى قطع
• 2 حبة طماطم مبشورة
• فلفل حار (اختياري)
• 2 ملعقة كبيرة سمنة
• 3 فصوص ثوم مهروس ناعمًا
• حبهان
• 2 ملعقة بهارات كبسة
• 2 ليمون لومي
• قرفة خشب
• ملح وفلفل أسود
• زيت
• لتر ماء ساخن
• مكعب مرقة دجاج (اختياري)

طريقة تحضير الوصفة

قبل البدء في تحضير الوصفة، قم بنقع الأرز في الماء البارد لمدة 15-30 دقيقة ثم صفيه جيدًا ثم في وعاء كبير، قم بتسخين الزيت والسمنة معًا على نار متوسطة وأضف البصل المبشور وقلبه حتى يصبح ذهبي اللون ثم أضف قطع الفراخ إلى الوعاء وقلبها حتى تحترق قليلًا للحصول على لون ذهبي وأضف الثوم المهروس والطماطم المبشورة وقلبها معًا لمدة دقيقتين وأضف البهارات والتوابل (الفلفل الحار، الحبهان، الملح، الفلفل الأسود، والقرفة) وقلبها جيدًا وأضف الماء الساخن ومكعب المرقة الدجاج (إن استخدمته) واترك الخليط يغلي وبمجرد أن يغلي الخليط، قلّب النار إلى وسط واترك الفراخ تطهو لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تنضج تمامًا وقم بإزالة قطع الفراخ من الوعاء واتركها جانبًا وقم بغلي الأرز في قدر آخر مع الملح والقليل من السمنة حتى ينضج تمامًا. ثم صفي الأرز جيدًا وفي قدر التقديم، قم بتوزيع طبقة من الأرز في قاع القدر ثم ضع قطع الفراخ المطهوة فوق الأرز وقم بتوزيع طبقة أخرى من الأرز فوق الفراخ وقم برش عصير الليمون اللومي على الأرز وضع بعض السمنة على الوجه وقم بتغطية القدر بإحكام وضعه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة ليتماسك الأرز وتمتزج النكهات وبعد مرور الوقت، قم بإزالة القدر عن النار واتركه لمدة 10 دقائق قبل تقديمه.