فطائر السمسم والجبنة ألذ المعجنات القطنية بمكونات اقتصادية، بعجينة سهلة ومكونات اقتصادية بدون بيض أو زبدة أو حليب بودرة يمكنك تحضير الوصفة، مناسبة لوجبات الفطار والعشاء لتحضير فطائر السمسم القطنية، بمكونات متوفرة في منزلك بدون زبادي أو حليب بودرة أو زبدة يمكنك تجهيز الفطائر.

فطائر السمسم والجبنة

المكونات :

• ٦ اكوب دقيق فاخر متعدد الاغراض او حسب احتياج العجينة.
• كوب ماء .
• كوب حليب .
• معلقة كبيرة سكر .
• معلقة كبيرة خميرة .
• تلت كوب زيت .
• نص معلقة صغيرة ملح .
• للحشو جبنة .
• للوجه حليب وسمسم.

معجنات قطنية بمكونات من المنزل

داخل وعاء عميق يتم كوب من الماء الدافئ مضاف إليه كوب من الحليب، مضاف إليه السكر والخميرة الفورية ثم يتم التقليب بين المكونات جيدا حتى تمام اختلاط السكر مع الخميرة الفورية، ثم تترك الخميرة لدقيقتين حتى التاكد من أنها ناجحة تماما، ثم يتم إضافة الزيت والملح بالكميات المذكورة والدمج بواسطة المضرب اليدوي الشبكي مرة اخرى، ثم يتم إضافة كمية الدقيق التي تتراوح بين 6 إلى 6 ونصف كوب، حيث يتم إضافة نصف كمية الدقيق والتقليب حتى تمام اختفاء الدقيق ثم يتم إضافة الكمية المتبقية تدريجيا حتى الحصول على عجين بقوام طري متماسك يتم العجن حينها لمدة 5 دقائق إضافية، أثناء العجن يتم إضافة ملعقة كبيرة من الزيت

لتسهيل العجن وحتى تصبح العجينة طرية، حيث نلاحظ أن العجينة لا تلتصق حينها يتم تجميع العجينة وعليها القليل من الزيت و تغطى وتترك لمدة نصف ساعة بالبلاستيك مع المنشفة المبللة حتى يتضاعف حجمها، يتم تقسيم العجين الى اربعة عشر كرة بحجم متساوي يشبه حجم البرتقالة الصغيرة ويوضع على سطح به القليل من الزيت مع تغطئة الكرات، لتحضير الحشوة يتم وضع سمسم داخل وعاء ووعاء آخر  به حليب والوعاء الثالث به أي نوع من الجبن.

ويمكنك إستبدال الجبن بمربي أو نوتيلا حسب الرغبة، يتم تفريغ كرة العجين من المنتصف وإضافة الجبن الموتزاريلا أو النوع المتوفر وتغلق جيداً ثم يتم وضعها داخل وعاء الحليب ثم استخراجها ووضعها داخل وعاء السمسم، داخل وعاء الخبز به القليل من الزيت مع ورقة الزبدة يتم وضع الكرات بعد تكرار الخطوة السابقة حتى التخلص من الأربعة عشر قطعة، مع مراعاة ترك مسافة بين الفطيرة والفطيرة الأخرى لأن الحجم سوف يتضاعف، حيث يتم تغليف الفطائر بعد التخلص من تحضيرها بالكامل لمدة ثلث ساعة أو حتى يختمر العجين ويتضاعف حجمه، ثم يوضع داخل فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 190 مئوية على الرف الاوسط مع تشغيلها من الاسفل حتى يتحول إلى اللون الذهبي من الاسفل ثم يتم تشغيل الشواية حيث يستغرق وقت التسوية ما يتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة وبعد استخراجها تترك مغطاه بالمنشفة لمدة 5 دقائق قبل التقديم.